В последнее время я много прочитал статей на тему: "Сколько должно стоить мясо цыплёнка бройлера", есть и хорошие и не очень, и честно говоря, это меня и сподвигло на написание собственной статьи. Уж очень противоречивые и неконкретные цифры в своих материалах приводят авторы и зачастую, ссылаясь на рассказы, так называемых "знакомых фермеров".
Вероятно, не все авторы занимаются выращиванием цыплят, от сюда и приводятся такие расплывчатые данные, без учёта актуальной стоимости кормов и без привязки к местности, к конкретным условиям содержания птицы в регионах.
Особенно мне запомнилась статья, где есть такие слова (автора называть не буду): "Курица должна стоить не менее 500 рублей за 1 кг... Знаете, какая прибыль будет с бройлеров?...) Мне стало интересно, в каком регионе находится данное хозяйство и во сколько обходятся корма для фермера в данной местности? Оказалось это секрет...
Хочу от себя внести ясность. Разумеется, себестоимость мяса цыплёнка-бройлера в южных регионах нашей страны, будет существенно ниже, чем в Северо-западной части России или в северных её регионах. Учитывать необходимо многое и прежде всего стоимость комбикорма (зерна), энергозатраты, доставку, расходные материалы и оборудование (подстилка, вода) и прочие расходы, они могут различаться в разы.
В данной своей статье хочу привести некоторые цифры, из которых складывается себестоимость 1 кг. мяса цыплёнка-бройлера в моём хозяйстве, которое находится в пригороде Санкт-Петербурга.
Обычно я выращиваю небольшие партии бройлеров, но за-то постоянно (круглогодично) и в связи с этим, могу привести приблизительный расчёт.
Известно, что наилучших результатов по привесу бройлеров можно достичь при использования специального комбикорма (старт, рост и финиш), я тоже вполне с этим утверждением согласен, но бывает, что на заключительном этапе, подмешиваю в комбикорм до 10% дроблёной кукурузы. Во первых это позволяет частично сэкономить дорогостоящий специальный корм, а также добиться некоторого изменения окраса кожного покрова у цыплят перед забоем, колер получается слегка жёлтоватый, что придаёт продукту привлекательный товарный вид.
Сейчас марок кормов предостаточно (не буду рекламировать), но я в последнее время выбираю качественные - с ценой выше средней.
Для честности, не буду брать в расчёт стоимость моей новой бытовки (амортизацию), в которой размещаются бройлеры, вероятно в будущем, я смогу ещё найти ей применение, на ремонт, наверняка, придётся раскошелиться. Современные многоярусные клетки я тоже не покупал, брудеры изготавливал собственноручно из б\у мебельных щитов, а подросшие цыплята у меня располагаются на полу.
Из оборудования могу привести следующее: пластиковые подвесные кормушки, бочки для хранения корма, лампочки, таймеры, провода, разветвители, электровентилятор и терморегулятор, многое из перечисленного имеет многоразовое использование.
Можно много спорить на тему, каким способом удобнее выращивать цыплят, скажу откровенно, я пробовал разные варианты и хочу сказать, что напольное содержание мне подходит больше. Подстилку использую из опилок-стружки, (достаётся мне бесплатно), уборка в помещении (в зависимости от размера партии цыплят) производится за несколько минут, к тому же остаётся хорошее удобрение для сада и огорода (если выдержать в компосте).
К примеру, в марте 2026 года, я приобретал небольшую партию суточных цыплят, всего 40 голов, исходя из этого и будет складываться мой расчёт.
Себестоимость моих бройлеров на апрель-май 2026 года:
- стоимость суточных цыплят бройлеров 135 руб х 40 шт= 5400 руб;
- комбикорм бройлерный Старт 75 руб х 20 кг= 1500 руб;(осталось из мешка 5 кг)
- комбикорм бройлерный Рост 65 руб х 50 кг= 3250 руб;
- комбикорм бройлерный Финиш 62 руб х 75 кг= 4650 руб;
- зерно кукуруза дроблёная 26.5 руб х 5 кг = 132.5 руб;
- лампа 200 W инфракрасная 400 руб х 1 шт = 400 руб;
- вода питьевая из водопровода 200 руб;
- электроэнергия за 1 кВт\час 750 кВт\ч х 6.19=4643.5 руб (за 45 дней)
- расходы на бензин (доставка) 3000 руб
*стоимость 1 кВт часа в Санкт-Петербурге на 1 апреля 2026 года - 6,19 руб
Итого расход: 23176 руб
Выше приведён расчёт затрат на партию бройлеров из 40 штук, теперь не сложно вычислить стоимость одного взрослого цыплёнка, в возрасте 45 суток, он составляет:
23176 руб : 40 = 579.4 руб
Для окончательного расчёта себестоимости 1 кг бройлерного мяса, нужно знать общую сумму всех тушек после забоя, (я приведу лишь приблизительную цифру)
В среднем вес тушки бройлера варьируется (в зависимости от дня забоя), от 1.8 кг до 2,5 кг, (я дольше не держу) и составляет приблизительно - 2 кг.
Легко теперь посчитать примерную стоимость 1 кг бройлерного мяса
и она составила: 579.4 руб : 2 = 289.7 руб
Напомню читателям, что расчёт я произвёл применительно для условий выращивания бройлеров в Санкт-Петербурге !!! (высокие тарифы и доставка) В других регионах стоимость кормов и электроэнергии другая и стоимость мяса может существенно отличаться
Конечно, расчёт выполнен для идеальных условий, не учитываю потери (падёж) птицы. У меня он чаще происходит летом, из-за перегрева (в жару).
Следует признать, что есть ещё одна статья расхода - это ветпрепараты, но у меня они куплены сразу, на несколько партий цыплят и если поделить на всё стадо, то получается в пределах статистической погрешности.
Важно!
Считаю, что не стоит увлекаться антибиотиками, а делать нужно упор на чистоту в помещении с птицей и уборку, но всё же без них не обойтись
Прибыль можно посчитать, исходя из сложившейся цены на куриное мясо, в вашем регионе, я к примеру, в назначении цены ориентируюсь на предложения в объявлениях и спрос
Недавно сам посмотрел статистику и цена за последний год (не имею ввиду торговые сети), хочу сказать, что особо она не изменилась. В Санкт-Петербурге на март- апрель 2026 года она составила от 400 до 500 руб за кг охлаждённого мяса бройлера, в зависимости от удалённости фермера от города.
Труд наёмных работников я не использую, свой - немалый, порой спина не разгибается, но как его посчитать?
Вы, наверное догадались - из прибыли!
Вывод:
На мясе заработать можно, по количеству партии бройлеров - каждый выбирает для себя сам.