Шаурма с курицей

Домашняя шаурма — блюдо ближневосточной кухни, которое представляет собой завёрнутое в лаваш мясо с овощами и соусом.

Ингредиенты:

• куриное филе — 600 г;
• лаваш тонкий — 2 пласта;
• пекинская капуста — ⅓ кочана;
• салат айсберг — ⅓ кочана;
• помидоры — 2 шт.;
• огурцы маринованные — 2 шт.;
• лук репчатый — 0,5 шт.;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• перец чёрный свежемолотый — по вкусу.

Приготовление:

1. Пекинскую капусту, салат айсберг, огурцы и помидоры нарезать продолговатыми брусочками, лук — перьями, а куриное филе — полосками.
2. В сковороде на растительном масле обжарить филе до полуготовности, добавить нарезанный лук, посолить и поперчить. Если есть специи для обжаривания курицы, можно добавить и их. Готовую курицу снять с огня и немного остудить.
3. Приготовить сливочно-чесночный соус: чеснок очистить и мелко порубить, нарезать кинзу, сложить в чашу блендера кинзу и чеснок, добавить сметану, кефир и майонез, пробить всё блендером до однородной консистенции. Посолить, поперчить и ещё раз перемешать. Готовый соус поставить в холодильник на 30 минут.
4. Для приготовления томатного соуса сделать на помидорах надрезы и ошпарить овощи кипятком, снять кожицу и натереть мякоть на тёрке. Лук мелко порубить. На сковороде в оливковом масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить мякоть помидоров и потушить около минуты. Выложить луковую смесь в чашу блендера, добавить томатную пасту, лимонный сок, специи и рубленую кинзу, измельчить блендером до однородной консистенции.
5. Каждый лист лаваша разрезать пополам, смазать соусом. Выложить на один край лаваша нарезанные огурцы, помидоры, обжаренное куриное филе, пекинскую капусту и айсберг. Свернуть лаваш в ролл.
6. Разогреть сковороду-гриль и обжарить шаурму с двух сторон, чтобы лаваш стал хрустящим. Разрезать пополам и подавать.

Совет: вместо маринованных огурцов часто берут свежие, а вместо репчатого лука — красный. В начинку иногда добавляют болгарский перец, сельдерей и морковь.