Сегодня поделюсь рецептом маленьких закусочных пирожков с необычной начинкой: курица, оливки и сыр с итальянскими травами.
Сметанное тесто для пирожков готовится очень быстро, пирожки из него получаются нежными, и необыкновенно вкусными.
Ингредиенты
Для теста:
· Мука пшеничная – 250 г
· Сметана (15–20%) – 150 г
· Растительное масло – 1 ст. ложка
· Яйцо – 1 шт.
· Разрыхлитель – 1 ч. ложка
· Сахар – 1 ч. ложка
· Соль – 0,5 ч. ложки
· Желток – 1 шт. (для смазывания)
Для начинки:
· Отварное куриное мясо – 300 г
· Оливки без косточек – 50 г
· Твёрдый сыр – 100 г
· Смесь итальянских трав – 0,5 ч. ложки
Приготовление
1. Быстрое тесто
В миске смешайте сметану, яйцо, растительное масло, сахар и соль.
Перемешайте венчиком до однородности. Отдельно соедините муку с разрыхлителем.
Постепенно всыпьте мучную смесь в жидкую – замесите мягкое, приятное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Заверните его в плёнку и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
2. Начинка
Курицу очень мелко порубите ножом.
Нарежьте оливки .
Сыр натрите на крупной тёрке. Всё смешайте, добавьте итальянские травы. Соль добавляйте осторожно – оливки и сыр уже солёные. Начинка готова.
3. Лепим маленькие пирожки
Тесто раскатайте в жгут и нарежьте на 12–15 одинаковых кусочков. Каждый кусочек раскатайте в небольшой кружок толщиной 3–4 мм.
В центр положите 1- 1,5 столовых ложки начинки. Защипните края косичкой, формируя небольшой пирожок. Уложите пирожки на противень с пергаментом швом вверх.
4. Выпечка
Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте пирожки взбитым желтком, посыпте кунжутом. Выпекайте 20–25 минут до яркого золотистого цвета. Они увеличатся в размере и станут пышными.
Эти маленькие пирожки – настоящая находка. Внутри – сочная курочка с пикантными оливками и тянущимся сыром, снаружи – нежное сметанное тесто. Их удобно подавать к бульону, вместо хлеба к салату или просто так, с чаем.
Готовятся быстро, съедаются ещё быстрее. Обязательно сохраните рецепт – он выручит не раз. Приятного аппетита!