Получается как в дорогом ресторане, но готовится из того, что есть в холодильнике.
Слоёное блюдо без муки: баклажаны, помидоры, сыр и зелень — идеальный вариант для фуршета. Никакой муки, никакого теста — только свежие овощи, сыр и ароматные приправы. Ингредиенты выкладываются слоями в форме, накрываются фольгой и запекаются в духовке. Результат — сочный, насыщенный, с тянучей сырной начинкой и ярким овощным ароматом. Выглядит эффектно, а готовится быстро и без лишних усилий.
Состав:
Баклажаны — 2–3 средних
Помидоры — 3–4 средних
Твердый сыр (гауда, чеддер или аналогичный) — 200–250 г
Чеснок — 2–3 зубчика
Зелень свежая (петрушка, базилик, кинза) — 1 пучок
Масло растительное — 3–4 ст. ложки
Соль, перец черный молотый — по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны нарежьте тонкими кружочками (около 0,5 см), посолите и оставьте на 20–30 минут — так уйдёт горечь. Помидоры также нарежьте кружочками. Чеснок пропустите через чеснокодавку. Сыр натрите на крупной терке, зелень мелко покрошите.
Баклажаны обсушите бумажным полотенцем, обжарьте на масле до золотистости и мягкости с двух сторон. Выложите на салфетку, чтобы удалить лишний жир. Разогрейте духовку до 180°C.
Форму для выпечки застелите фольгой, оставив свисающие края — так будет удобнее извлекать блюдо. На дно выложите слой помидоров, посолите, поперчите, посыпьте частью зелени, чеснока и сыра. Сверху — слой баклажанов. Продолжайте чередовать слои до полного их исчерпания. Последним слоем должен быть сыр.
Края фольги поднимите и аккуратно заверните, полностью закрыв торт. Запекайте 15-20 минут. Охладите в форме. Затем накройте тарелкой, переверните, снимите форму и фольгу. Нарежьте порционными кусками и подавайте охлаждённым.
Приятного аппетита!
Жду на новые рецепты.