Это полноценное блюдо, которое можно подать как к обеду, так и к спонтанному ужину с друзьями, когда всё, что хочется, — это простое, но очень вкусное. Сохраните рецепт и не забудьте поделиться им с теми, кто любит «быстрые» рецепты: как превратить морковь в ресторанное блюдо всего за полчаса.
Ингредиенты:
📌 морковь — 500 г
📌 репчатый лук — 1 небольшая головка
📌 вода или овощной бульон — 700 мл
📌 сливочное или растительное масло — 2 ст.л.
📌 соль, чёрный перец — по вкусу
📌 по желанию: 1–2 зубчика чеснока, 2–3 ст.л. сливок или йогурта для мягкости
Приготовление:
🔹 Лук мелко нарежьте, морковь — тонкими брусочками. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь и слегка пассеруйте 3–4 минуты.
🔹 Переложите овощи в кастрюлю, залейте водой или бульоном и варите после закипания 15–20 минут, пока морковь не станет совсем мягкой.
🔹 Блендером измельчите суп до гладкого крем пюре. Посолите, поперчите, добавьте чеснок (если хотите поострее) и влейте сливки или йогурт. Если масса слишком густая — влейте немного бульона.
🔹 Разогрейте суп ещё раз и подавайте горячим.
👉 Лайфхак 1: для лёгкой сладости добавьте в блендер 1–2 ст.л. тёртого сырого яблока.
👉 Лайфхак 2: для пикантности сбрызните суп оливковым маслом и посыпьте свежей зеленью или зелёным луком.
🍽 Приятного аппетита!