Я готовлю этот сыр уже не в первый раз и каждый раз убеждаюсь — домашнее всегда вкуснее! Сразу скажу: по вкусу он отличается от магазинного, но в этом его главная прелесть. Он получается невероятно нежным, сливочным и буквально тает во рту. Если вы еще никогда не пробовали делать сыр сами — очень рекомендую начать именно с этого рецепта.
Как готовить:
В кастрюлю наливаем 2 литра молока, добавляем столовую ложку соли и доводим до кипения.
Пока молоко греется, в отдельной миске взбиваем 3 яйца со сметаной до однородности.
Как только молоко закипело, снимаем его с огня, вливаем яично-сметанную смесь и возвращаем на плиту.
Снова доводим до кипения и варим около 10 минут, пока не появятся крупные сырные хлопья, а сыворотка не станет прозрачной.
Процеживаем массу через форму с отверстиями (или дуршлаг с марлей). Сверху обязательно ставим груз, чтобы лишняя жидкость ушла.
Отправляем наш сыр в холодильник на 8 часов.
Сыр идеально держит форму! Вкус и запах яиц совершенно не чувствуются — только нежность и сливочное послевкусие.
Маленький совет: Вы можете сами регулировать количество соли или добавить в массу любимую зелень и специи (паприку, укроп или чеснок), чтобы каждый раз получать новый вкус.
Такой сыр идеально подходит к утреннему кофе.
Ингредиенты:
Рецепт:
• Молоко - 2 л
• Соль - 1 ст.л.
• Яйца - 3 шт
• Сметана - 200 г
Напишите в комментариях, пробовали ли вы делать сыр дома? Или всё же предпочитаете магазинный? 👇