Добрый вечер, дорогие читатели! Вы на канале «Готовим и едим дома».
Скажите честно, у вас тоже скоро наступит этот период, когда кабачки начинают расти быстрее, чем мы успеваем их собирать? 😂 Кажется, ещё вчера был крошечный цветочек, а сегодня на грядке лежит «кабанчик» весом в пару килограммов.
Я, как и многие из вас, каждый год ищу новые способы "пристроить" урожай. Икру крутили, оладьи жарили, даже варенье варили... Но в этом году я наткнулась на рецепт, который покорил меня своей простотой и подачей. Знакомьтесь — кабачки-веера в хрустящем кляре!
В чем секрет этого блюда?
Весь фокус в нарезке. Благодаря ей кабачок прожаривается мгновенно, а кляр обволакивает каждый лепесток.
🛒 Ингредиенты:
- Молодой кабачок — 1-2 шт.
- Мука — 3-4 ст. л.
- Яйца — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу.
- Растительное масло — для жарки.
- Для соуса: сметана, чеснок, зелень укропа.
Как я это готовлю (записывайте, скоро пригодится!):
- Красота в деталях: Беру молодой кабачок с нежной кожей. Обычной вилкой провожу по всей длине, делая глубокие бороздки. После нарезки это будет выглядеть очень эффектно!
Нарезка «Веером»: Разрезаю кабачок пополам, а затем каждую половинку режу на тонкие сегменты, но не дохожу до конца. Получается такая книжка или веер, который можно слегка раскрыть.
Панировка: Сначала солю и перчу наши веера, а потом хорошенько обваливаю в муке. Важно, чтобы мука попала между всеми «лепестками»
Кляр: Окунаю в разболтанные яйца с солью и отправляю на сковородку с раскаленным маслом. Жарю до золотистой корочки с двух сторон.
🔥 Главный штрих: Пока кабачки шкварчат, делаю соус. Сметана, чесночок и много свежего укропа.
Когда подаешь такой «веер» на стол, никто сразу и не понимает, что это обычный кабачок. Выглядит как ресторанная закуска, а на вкус — нежнее нежного!
Всем доброго дня! 🥒 Ну что, признавайтесь, у кого уже пошли первые кабачки? Или вы, как и я, пока только готовитесь к их "нашествию"?
Давайте соберем в комментариях копилку рецептов: что вы готовите из кабачков, когда их девать уже некуда? Самый необычный вариант обязательно попробую приготовить! 👇
Подписывайтесь на "Готовим и едим дома", здесь мы спасаем урожай вкусно и с душой! ❤️