-500 гр. рыбы(любой, например карп, судак, треска);
-1 луковица;
-2 моркови;
-400 гр. риса;
-3 ст. л. растительного масла;
-соль и перец по вкусу;
-зелень укропа и петрушки для украшения!
ГОТОВИМ:
-нарезать рыбу на кусочки и обжарить на растительному до золотистой корочки;
-добавить нарезанные лук и морковь и жарить до готовности овощей;
-добавить рис и залить водой так, чтоб вода покрыла рис сверху на 2 см.;
-посолить и поперчить по вкусу;
-довести до кипения и уменьшить огонь до минимума;
-накрыть крышкой и готовить на медленном огне до готовности риса(примерно 30-40 минут);
-готовый плов украсить зеленью и подавать горячим!
2.РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ!
СОСТАВ:
-500 гр. филе рыбы;
-1шт.луковицы;
-1-2 шт.моркови;
-3 шт. помидор;
-2 шт. болгарского перца;
-соль и специи по вкусу;
-1 ч. л. лимонного сока;
-1 ст. л. растительного масла!
ГОТОВИМ:
-рыбу нарезать на порционные кусочки, посолить, поперчить,сбрызнуть соком лимона и оставить на 10-15 минут;
-овощи нарезать кружочками;
-овощи сложить в форму для запекания,добавить растительное масло, соль, специи, перемешать;
-выложить кусочки рыбы поверх овощей;
-запекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут!
3. РЫБА ПОД СМЕТАННОМ СОУСЕ!
-500 гр. любой рыбы;
-1 луковица;
-0,5 штуки лимона;
-масло растительное для жарки!
СОУС:
-сметана 4 ст. л.;
-майонез 2 ст. л.;
-мука пшеничная 1 ст. л., без горки;
-чеснок 2 зубчика;
-укроп свежий 3 веточки;
-соль и черный молотый перец по вкусу!
ГОТОВИМ:
-рыбу нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить;
-лук почистить и нарезать полукольцами;
-в сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета;
-добавить к луку кусочки рыбы и жарить ещё все вместе 5-7 минут;
ГОТОВИМ СОУС:
-соединить в миске сметану, муку,майонез, пропущенный через пресс чеснок,мелко порезанный укроп,посолить, поперчить и всё хорошо перемешать;
-добавить соус к рыбе и луку и жарить ещё 3-5 минут;
-готовую рыбу полить соусом и посыпать мелко нарубленной зеленью!
4. ПАШТЕТ ИЗ РЫБЫ(трески)!
-500 гр. филе трески;
-200 мл. сливок жирностью 20 %;
-100 гр. сливочного масла;
-40 гр. муки;
-3 ст. л. растительного масла;
-соль и черный молотый перец по вкусу!
ГОТОВИМ:
-филе трески нарежьте небольшими кусочками, посолить, поперчить;
-в сковороде разогреть растительное масло и обжарить рыбу до золотистого цвета,переложить в миску;
-в сковороду влить сливки,добавить муку и перемешать!
Довести соус до кипения и варите на медленном огне 3-4 минуты;
-в готовый соус положите сливочное масло и тщательно перемешать, чтоб масло полностью растворилось;
-добавьте в соус обжаренную рыбу и хорошо перемешайте!
Разложите паштет по формам и остудите!
Приятного аппетита!
#дзен #кулинария #nadejda1360