Фруктоза играет особую роль в развитии метаболических заболеваний, в числе которых — диабет. Согласно новому исследованию ученых из Университета Колорадо, опубликованному в научном журнале Nature Metabolism, фруктоза действует как сигнал, стимулирующий выработку и накопление жира, и влияет на организм иначе, чем глюкоза.
«Роль подсластителей, таких как столовый сахар (сахароза) и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, в развитии ожирения и метаболических заболеваний вызывает большой интерес <...> В современных условиях переедания хронический избыток фруктозы приводит к развитию метаболического синдрома», — говорится в исследовании, опубликованном на сайте Nature Metabolism. Отмечается, что результаты этой работы особенно актуальны в то время, когда во всем мире растут показатели заболеваний ожирением и диабета, что связано, в частности, с потреблением сладких напитков и «свободных сахаров», многократно превышающим рекомендуемый уровень.
Отмечается, что метаболизм фруктозы обходит ключевые регуляторные этапы в энергетических путях организма. Это приводит к усилению синтеза липидов, истощению клеточной энергии и образованию соединений, связанных с метаболической дисфункцией. В долгосрочной перспективе это может спровоцировать развитие метаболического синдрома, который, в свою очередь, повышает риск развития диабета второго уровня, ожирения, инсулинорезистентности и сердечно-сосудистых заболеваний.
Авторы исследования также обращают внимание на то, что воздействие фруктозы не ограничивается только диетическим потреблением: организм способен производить фруктозу из глюкозы. Это расширяет представления о ее роли в развитии болезней. С эволюционной точки зрения фруктоза когда-то помогала организму запасать энергию в периоды голода, но в условиях современного обилия пищи те же механизмы способствуют развитию хронических заболеваний. Ученые подчеркивают важность понимания биологических эффектов фруктозы для разработки эффективных стратегий борьбы с метаболическими заболеваниями.