Ингредиенты:
- Курица (целая тушка) – 1 шт.
- Соль – 0,5 кг (1 кг) зависит от размера противня
- Лимоны – 1 шт.
- Смесь перцев (молотая) – по вкусу
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Как запечь хрустящую курицу на соли в духовке целиком?
Подготовьте необходимые ингредиенты. Курицу берите свежую, не дряблую, кожа должна плотно облегать мясо. Замороженную курицу заранее разморозьте. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 2. Как подготовить курицу к запеканию?
Курицу вымойте и обсушите бумажными полотенцами, чтобы она именно запекалась, а не тушилась. Если на курице есть остатки перьев, удалите их.
Шаг 3. Как подготовить лимон?
Лимон тщательно вымойте, обсушите, так как он будет нужен вместе с кожурой. По всему лимону ножом сделайте глубокие надрезы, чтобы сок из него лучше испарялся во время запекания курицы.
Шаг 4. Как поместить лимон в курицу?
В подготовленную тушку вложите надрезанный целый лимон. При желании до добавления лимона можете внутри курицу посолить и поперчить, а также добавить любимые специи.
Шаг 5. Сколько соли нужно для запекания курицы?
Для запекания одной средней курицы нужно примерно от 0,5 до 1 кг каменной соли. На противень или в форму для запекания высыпьте соль и разровняйте (толщина – примерно 1 см). Не переживайте, что ее очень много. Курица не возьмет лишнего, но получится сочной и хрустящей.
Шаг 6. Как подготовить курицу к запеканию на соли?
Выложите на соль курицу спинкой вниз, чтобы сок вытекал из нее медленнее, и птица сохранила сочность. Также можете связать ножки птицы кулинарной нитью (льняным шпагатом).
Шаг 7. Как запечь курицу целиком в духовке?
Чтобы кончики крыльев не подгорели, можете обмотать их кусочками фольги или заправить в сделанные боковые надрезы. Поставьте курицу в разогретую до 180°С духовку и запекайте примерно 1,5 часа до появления румяной золотистой корочки. Время запекания может отличаться. Приблизительный расчет времени приготовления 1 кг курицы – 1 час.
Шаг 8. Как проверить готовность и подавать запеченную курицу?
Чтобы проверить готовность птицы, проткните мясо ножом: если нож входит легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета – нужно продолжить приготовление. Хрустящую курицу с корочкой подавайте к ужину или на праздничный стол, дополнив свежими овощами или гарниром на ваш вкус.
************************************