Диетолог больше не нужен? Что умеет ИИ, который прочитал вашу микробиоту
Вроде правильно питаешься. Считаешь кбжу, ешь авокадо, избегаешь сахара... А вес стоит. Или самочувствие так себе. Или анализы не радуют. Частая ситуация.
Я не устану повторять: правильного питания для всех не существует. Тот самый хлеб с авокадо, который вы съедаете на завтрак как "здоровую еду", у одного человека поднимает сахар в крови вдвое сильнее, чем кусок торта. У другого, с тем же индексом массы тела и тем же возрастом, не вызывает никакого отклика вообще. Это не исключение из правил. Это и есть правило. Безусловно есть общие принципы, но существенная часть индивидуальна.
Попались очередные исследования, к которым я всегда отношусь со здоровой долей скептицизма, пока не убедился в обратном. Институт Вейцмана провёл исследование, в котором отследил уровень сахара в крови у 800 человек на протяжении недели. Непрерывно, в реальном времени (что редкость для исследований!). Результат: реакция на одни и те же продукты у разных людей расходилась принципиально. У части участников бананы поднимали сахар сильнее, чем печенье. У другой части белый хлеб давал больший скачок, чем чистая глюкоза. Когда учёные начали искать причину, они нашли её в составе кишечной микробиоты. Те самые несколько десятков триллионов бактерий, которые живут внутри вас и о которых, среднестатистический человек почти ничего не знает.
И вот тут на сцену выходит ИИ.
Компания ZOE из Великобритании уже проанализировала более 300 000 образцов кишечной флоры. В 2025 году совместно с Королевским колледжем Лондона и Университетом Тренто они опубликовали в Nature рейтинг 50 видов бактерий, наиболее сильно связанных со здоровьем человека. Из этих 50 видов 22 оказались совершенно новыми для науки: до этого их никто не описывал в контексте питания. Алгоритм обучили предсказывать, как именно ваш организм отреагирует на конкретный продукт, на основе состава вашего микробиома, уровня глюкозы и триглицеридов в крови, истории питания. Рандомизированное клиническое исследование, опубликованное в Nature Medicine, зафиксировало: люди, следовавшие персонализированным рекомендациям, добились значительно лучших результатов по весу и метаболическому здоровью, чем те, кто следовал стандартным официальным рекомендациям по питанию. Диетолог с универсальной листовкой про избитую всеми клетчатку проиграл алгоритму, который знал человека изнутри.
Это не значит, что нужно срочно переезжать в Англию, сдавать анализ микробиома и платить за подписку))). Пока технология реально доступна не всем, а рынок наполнен компаниями, которые продают тесты с сомнительной доказательной базой. Но направление задано. Базовые вещи, которые вы можете сделать уже сейчас: разнообразить рацион по составу питания, добавить ферментированные продукты, убрать ультраобработанное. Это работает для микробиома даже без анализов. В остальном, прислушивайтесь к реакции организма. Не к желаниям, так как практически все пищевые н**команы, а именно к реакции после питания. У кого-то может быть прилив сил, а у кого-то слабость и сонливость.
Источники:
Исследование Института Вейцмана (800 человек, реакция сахара на одинаковую еду):
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26590418/
ZOE в Nature Medicine (рандомизированное клиническое исследование, персонализированное питание vs стандартные рекомендации):
https://www.nature.com/articles/s41591-024-02951-6
ZOE Microbiome Health Ranking 2025 (22 новых вида бактерий, 300 000 образцов):
Не является рекомендацией, но поводом задуматься. Консультируйтесь со специалистом.
С уважением, Дмитрий Дымочкин.
