О чём эта статья
Картошку часто называют врагом стройности и здоровья. Многие после 50 исключают её из рациона — бояться лишнего веса и скачков сахара.
А зря.
Картошка может быть полезной, особенно в зрелом возрасте. В ней есть то, что нужно организму после 50: калий, магний, витамин С, клетчатка. Просто нужно знать, как её готовить и с чем есть.
В этой статье — чем полезна картошка после 50 и почему не стоит отказываться от неё полностью.
Почему картошку незаслуженно ругают
У картошки плохая репутация. Её винят в лишнем весе, высоком сахаре, «плохом» холестерине.
Но проблема не в самой картошке. Проблема в том, как её готовят. Жареная картошка, картошка фри, пюре с маслом и молоком — вот что действительно вредно.
А варёная или запечённая картошка в мундире — совсем другой продукт. Она даёт энергию, витамины и микроэлементы.
Что происходит с организмом после 50
После 50 организм меняется. Замедляется обмен веществ, падает мышечная масса, хуже работают сосуды, кости становятся хрупче.
В этом возрасте особенно важны калий (для сердца), магний (для нервов), витамин С (для сосудов и иммунитета), клетчатка (для кишечника).
Всё это есть в картошке.
Картошка для сердца и давления
Картошка — чемпион по содержанию калия. В одной варёной картофелине — около 500–600 мг калия. Это 15–20% суточной нормы.
Калий выводит лишний натрий, снижает давление, защищает сердце. Для людей после 50, у которых часто скачет давление, это очень важно.
Кроме того, в картошке есть магний — он расслабляет сосуды и помогает сердцу работать ровно.
Картошка для суставов
С возрастом суставы изнашиваются, появляются боли. Картошка помогает косвенно — через снижение воспаления.
В ней есть витамин С — мощный антиоксидант, который уменьшает воспаление в суставах. И калий, который помогает выводить лишнюю жидкость и уменьшать отёки вокруг суставов.
Особенно полезна картошка в мундире — в кожуре больше калия и клетчатки.
Картошка для пищеварения
В варёной картошке (особенно остывшей) есть резистентный крахмал. Это особый вид клетчатки, который не переваривается, а кормит полезные бактерии в кишечнике.
Резистентный крахмал улучшает работу кишечника, помогает при запорах, снижает риск рака толстой кишки.
После 50 работа кишечника часто замедляется. Картошка помогает мягко, без лекарств.
Картошка для нервов и сна
Магний и калий в картошке помогают нервной системе работать спокойно.
Магний расслабляет мышцы, уменьшает тревогу, улучшает сон. Калий поддерживает передачу нервных импульсов.
Запечённая картошка на ужин может помочь уснуть крепче и без судорог по ночам.
Какую картошку выбрать
Лучше всего — молодую картошку. В ней больше витаминов и меньше крахмала.
Если покупаете старую картошку, обращайте внимание на цвет. Зелёная картошка опасна — в ней соланин. Такую есть нельзя.
Красные и фиолетовые сорта богаче антиоксидантами, чем белые.
Как готовить, чтобы сохранить пользу
Способ приготовления меняет пользу картошки в разы.
Полезно:
- Варёная картошка в мундире (кожура сохраняет витамины)
- Запечённая картошка в фольге
- Остывшая картошка (больше резистентного крахмала)
- Картошка на пару
Нежелательно:
- Жареная картошка и картошка фри
- Пюре с маслом и молоком (быстрые углеводы + жир)
- Картошка с майонезом и колбасой
Кому картошку нельзя
При всей пользе, картошка подходит не всем.
При диабете. Картошка быстро поднимает сахар. Если диабет не компенсирован, лучше ограничить.
При ожирении. Картошка калорийна, особенно с маслом.
При камнях в почках. Если камни оксалатные, картошку лучше ограничить.
В остальных случаях картошка — полезный и доступный продукт.
Вывод
Картошка после 50 не враг, а друг, если готовить её правильно.
В ней много калия для сердца и давления, магния для нервов и сна, витамина С для сосудов и суставов, резистентного крахмала для кишечника.
Варёная или запечённая картошка в мундире — отличный гарнир. А жареную и пюре с маслом лучше оставить для редких случаев.
Не бойтесь картошки. Бойтесь того, с чем вы её едите.
Но у каждого человека ситуация своя. То, что подходит одному, может не подойти другому. В закрытом канале я уже подробно разобрал, кому картошка полезна, а кому лучше её ограничить, и как готовить её с минимальным вредом. Заходите, там много полезного.
Чтобы вступить, напишите в личные сообщения слово «Здоровье». Вход бесплатный.