Обычный шашлык маринуется целую ночь, а это применро 8-12 часов. А с вакууматором - всего лишь 1 час. Проверено на друзьях, они не поверили, пока не попробовали.
Рецепт маринада и инструкция - ниже.
Как мариновать в вакууматоре
Шаг 1. Мясо нарезать не крупными кусками примерно 5-7 см.
Шаг 2. Приготовить маринад в отдельной миске.
Шаг 3. Смешать мясо с маринадом.
Шаг 4. Упаковать в вакуумные пакеты.
Шаг 5. Запустить вакууматор.
Шаг 6. Оставить в холодильнике на 1 час (или на 30 минут в комнатной температуре, если спешите).
Шаг 7. Жарить на мангале как обычно или сковороде-гриль если готовить в домашних условиях.
Рецепт маринада (луково-кефирный)
Ингредиенты (на 1,5 кг мяса):
- Лук - 5-6 крупных луковиц
- Кефир - 500 мл
- Соль - 2 ч. ложки
- Перец чёрный - 1 ч. ложка
- Паприка - 1 ч. ложка
- Зира - 0,5 ч. ложки
Как делать:
- Лук натереть на тёрке или пробить в блендере до жидкой кашицы.
- Смешать с кефиром, солью, специями.
- Залить мясо и перемешать.
- Упаковать в вакуум.
Варианты для диеты
Без кефира: заменить на минеральную воду + сок лимона ил лайма (если взяли лайм, не забудьте что его нужно меньше чем лимона).
Для постного шашлыка: курица или индейка, маринад на соевом соусе + имбирь + чеснок.
Итог
Вакууматор делает шашлык за 1 час. Вкус - как будто простоял ночь, если у вас есть вакууматор - обязательно попробуйте не по жалеете! А вы маринуете шашлык в вакууме? Делитесь своими маринадами!