Даже суховатый минтай можно приготовить так, что пальчики оближешь. Рыба получается настолько нежной, что буквально тает во рту.
Ингредиенты (на 2-3 порции)
- Минтай (филе) — 500 г
- Помидоры консервированные в собственном соку — 1 банка (400-500 г)
- Томатная паста — 1 столовая ложка
- Перец сладкий — 1-2 штуки (лучше красный, для красоты)
- Соль — по вкусу
- Паприка сладкая — 1 чайная ложка
- Прованские травы или итальянские — 0,5 чайной ложки (по желанию)
- Оливковое масло — 1 столовая ложка
Как приготовить минтай в духовке пошагово
Шаг 1. Готовим томатную подушку
Открываем банку помидоров и выливаем всё содержимое в глубокую миску. Берём обычную вилку и слегка разминаем помидорки не в пюре, а чтобы они дали сок и стали мягкими. Это важный момент: именно в этом соке рыба будет томиться и напитываться вкусом.
Шаг 2. Добавляем насыщенность
Кладём в помидоры столовую ложку томатной пасты, она даст цвет и более плотный томатный вкус. Если паста очень густая, можно добавить пару ложек воды из-под крана.
Шаг 3. Перец для сочности
Сладкий перец нарезаем тонкой соломкой. Именно соломка даст нужную текстуру и красиво распределится среди помидоров. Отправляем перец в миску, перемешиваем всё вместе.
Шаг 4. Укладываем основу
Форму для запекания слегка смазываем маслом (буквально капелька). Выкладываем всю овощную массу на дно ровным слоем. Это наша ароматная подушка, которая не даст рыбе пересохнуть.
Шаг 5. Укладываем рыбу
Филе минтая промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Раскладываем кусочки прямо поверх помидоров. Солим, посыпаем паприкой для красивого цвета и легкого аромата. Если есть сушёные травы, самое время их добавить.
Шаг 6. Создаём эффект томления
Накрываем форму фольгой плотно, чтобы пар не выходил. Именно под фольгой рыба не запекается, а томится в ароматном соусе.
Шаг 7. В духовку!
Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем форму на 20-25 минут. За это время можно отварить рис или картошку, будет идеальный вкусный ужин для всей семьи.
Шаг 8. Финальный штрих
Достаём форму (осторожно, очень горячо), снимаем фольгу и наслаждаемся нежнейшей рыбкой в ароматном томатном соусе.
А здесь простой рецепт жареной камбалы:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.