Очередной новый музей в Петербурге открылся в апреле, в этом году у нас что ни месяц, то новый музей, и я знаю, что скоро будет еще один, но об этом потом. А сегодня на повестке дня музей сыра, который находится в самом сердце нашего города, рядом с Дворцовой площадью.
Как только я узнала об открытии, то сразу поспешила на экскурсию и обзор нового места.
Меня приветливо встретили в музее, я познакомилась с экскурсоводом, и мы отправились на прогулку. Часть экскурсии носит информационный характер, другая часть — обучающий и даже практический. Ну, обо всем по порядку.
Появление и становление сыроварения в России
Сначала было небольшое вступление, где рассказывали о появлении сыра в древнем мире.
Потом мы перенеслись в настоящую русскую избу, где все молочные продукты готовили в домашних условиях: например, брали сливки, скисшее молоко и сметану, отправляли всё это в пахтал, взбивали и получали масло. Пахтал стоит рядом с печкой, и я решила попробовать повзбивать, занятие это, конечно, непростое. Зато всё свое было и натуральное.
Или, например, молоко ставили в теплую печку, потом получалась простокваша, дальше ее подвешивали в мешочки, чтобы стекла сыворотка, и тогда оставался сырный продукт в мягком виде.
Далее мы переместились во времена Петровской эпохи. Пётр I первым привез в Россию твёрдый сыр. Однако при длительной транспортировке продукт портился, и император мечтал наладить собственное производство сыра. Получить секрет его приготовления оказалось непростой задачей.
Пётр I тоже есть в музее. Его установили в полный рост с пармезаном в руках.
На экскурсии я познакомилась с выдающимся человеком Николаем Верещагиным, который отучился в Швейцарии, узнал все секреты производства сыра и приехал в Россию, и все свои знания адаптировал под наш климат. В период 18-19 веков он открыл 11 различных сыроварен. Дальше он открыл свою школу молочного хозяйства в Тверской области, где нужно было учиться 2 года. Школа Николая Верещагина дала очень большой толчок в сырном деле.
В музее можно увидеть подлинные фотографии из самой школы.
Одним из основных предметов в школе было скотоводство. И мне предложили сдать экзамен по этому непростому предмету. Чтобы получить достойную оценку, мне пришлось подоить корову по имени Нянька. Это было очень забавно, и экзамен был сдан на отлично.
Во времена СССР сыр стал массовым продуктом, у нас появились «Российский», «Костромской», «Пошехонский» сыры. Производство было масштабным, стандартизированным и качественным.
Опять мой любимый Советский Союз. Эта экспозиция была также по-своему интересна. «В одном из магазинов Петербурга я познакомилась с продавщицей Зиночкой, мы с ней устроили небольшую фотосессию, а потом она продала мне пошехонский сыр».
На полках увидела старую фотографию... Всегда интересно посмотреть, как это было.
В музее есть еще один зал, где на стендах показан весь процесс изготовления сыра. Также здесь есть зона для дегустации, где можно попробовать шесть видов сыров. Дегустация оплачивается отдельно!
Почему-то в конце экскурсии мне захотелось, чтобы была какая-то викторина по пройденному материалу, думаю, это было бы интересно, особенно детям.
Желаю Музею сыра процветания, развития и роста!
Адрес: г. Санкт-Петербург, набережная реки Мойки, д. 37, 1-й этаж;
Режим работы: Ежедневно с 10.00 до 18.00;
Спасибо за внимание!
Подписывайтесь на мой канал provincialka_spb и вы узнаете о всех интересных, мало известных и новых местах Санкт-Петербурга и Лен области!😉