Вакууматор - это странная техника, приспособа которая выглядит как что-то из фильма, зачем он нужен? Я тоже так думал, пока не попробовал. А попробовал я его, когда готовил шашлык для друзей, обычно я мариновал мясо 8-12 часов (на ночь, в принципе как и все), а с вакууматором - 1 час. И вкус лучше, потому что маринад проникает глубже. Сейчас расскажу, стоит ли покупать и как работает. Готовить су-вид (об этом ы следующих статьях, подпишись что бы не пропустить). Вывод: для дома - Kitfort или Redmond. Kitfort лучше, если маринуете часто. Вакууматор - не обязательная техника, но если вы: То он сэкономит вам время и деньги! А у вас есть вакууматор? Пользуетесь или пылится? Делитесь!
Вакууматор - это странная техника, приспособа которая выглядит как что-то из фильма, зачем он нужен? Я тоже так думал, пока не попробовал.
А попробовал я его, когда готовил шашлык для друзей, обычно я мариновал мясо 8-12 часов (на ночь, в принципе как и все), а с вакууматором - 1 час. И вкус лучше, потому что маринад проникает глубже. Сейчас расскажу, стоит ли покупать и как работает.
Зачем нужен вакууматор
- Мариновать мясо и рыбу - примерно в 5-10 раз быстрее.
- Что бы хранить продукты дольше - в вакууме мясо лежит 2 недели, сыр и того дольше - месяц.
- Замораживать без обморожения - нет контакта с воздухом, соответственно нет кристаллов льда в продукте.
Готовить су-вид (об этом ы следующих статьях, подпишись что бы не пропустить).
Как выбрать вакууматор
Что смотреть:
- Тип. Внешний (стандартный) или встраиваемый. Дома - лучше и удобнее внешний.
- Мощность насоса. Чем выше, тем быстрее откачивает воздух. Для дома в полне хватит до 150 Вт.
- Наличие режима для сочных продуктов (Wet mode). Если маринуете мясо с жидкостью -этот режим обязательно нужен.
- Ширина шва. Чем шире, тем надёжнее герметизация. Идеал от 2,5 мм и выше.
Сравнение моделей
Вывод: для дома - Kitfort или Redmond. Kitfort лучше, если маринуете часто.
Что я выбрал
- У меня Kitfort КТ-1527 за 4000 рублей, пользуюсь им уже больше года. Мариную мясо для шашлыка, храню сыр и зелень, делаю су-вид. Окупился за 3 месяца тем что меньше выкидываю испорченных продуктов.
Итог
Вакууматор - не обязательная техника, но если вы:
- часто готовите шашлык
- покупаете продукты впрок
- замораживаете сезонные овощи и ягоды
То он сэкономит вам время и деньги! А у вас есть вакууматор? Пользуетесь или пылится? Делитесь!