«Вкус как во “Вкусно и Точка”»: 4-5 картофелин, 180°C и секрет — солить только после! Какой способ выбрал тот, кто перепробовал все 3

Картошка фри - это та еда, которая улетает в считанные минуты и первой. Даже если вы на диете (все срываются). Я перепробовал приготовить тремя способами: во фритюрнице, в духовке и в аэрогриле. Сейчас расскажу плюсы и минусы каждого, а также дам универсальный рецепт, который подойдёт к любому способу приготовления.

нарезка фри

Способ №1. Во фритюрнице

Плюсы: хрустящая корочка, вкус как в "Вкусно и Точка".

Минусы: много масла (картошка плавает), потом масло нужно выкидывать.

Как готовить:

1. Картошку нарезать соломкой (5-7 мм).
2. Промыть и обсушить.
3. Разогреть масло минимум до 180°C.
4. Жарить 5-7 минут до золотистого цвета.
5. Вынуть, посолить.

Способ №2. В духовке (для тех, кто на диете)

Плюсы: почти без масла, калорий минимум!

Минусы: не такая хрустящая, как из фритюра.

Как готовить:

1. Картошку нарезать, промыть, обсушить.
2. Смешать с 1 ст. ложкой масла, солью, перцем, паприкой.
3. Выложить на противень в один слой.
4. Запекать в разогретой духовке, при 200°C 20-25 минут, перевернуть через 15 минут.

Способ №3. В аэрогриле

Плюсы: почти без масла, хрустящая корочка.

Минусы: долго готовить, потому что мало помещается за раз - 1 порция.

Как готовить:

1. Картошку нарезать, промыть, обсушить.
2. Смешать с 1 ч. ложкой масла, солью, перцем.
3. Выложить в корзину аэрогриля.
4. Готовить при 200°C 15-20 минут (встряхнуть через 10 минут).
5. Универсальный рецепт (для любого способа)

3 способа

Ингредиенты:

• Картофель - 4-5 шт.
• Масло растительное - 1-2 ст. ложки (или больше для фритюра)
• Соль, перец, паприка (по желанию)

Секрет хрустящей корочки:

1. Нарезанную картошку промыть в холодной воде, чтобы смыть крахмал.

2. Обсушить бумажными полотенцами насухо. Влага - убирает хруст фришки.

3. Не солить до жарки, только после! (соль вытягивает влагу, картошка становится мягкой).

промыть картофель

Безглютеновой и веган

• Картошка фри - это естественно без глютена и веган блюдо. Главное - не использовать панировку с мукой (если только мука не без глютеновая).

картофель фри

Итог

Для калорийности - духовка или аэрогриль, для вкуса - фритюрница, для баланса - аэрогриль.

А вы как делаете картошку фри? Во фритюре или в духовке? Делитесь!