В маленьком городке во Франции 18 века в мясной лавке родилось блюдо пережившее создателей на несколько столетий.
Создателя мы знаем под именем Жан Жозеф Клоз.
Блюдо - Пате.
Его друг и коллега в мясной лавке придумал основу пате - фарш из трюфелей, фуагра, птицы сливочного масла и вина.
Но это был не готовый продукт.
Что бы доготовить все это отнесли в кондитерский магазин где была печь.
Там и работал кондитером Жан Жозеф.
Он сделал из всего этого пирог.
В процессе несколько раз ошибся и сделал случайно пересоленое тесто.
Солёное тесто не довало кислороду окислить продукт. Так увеличиваться срок хрорения до нескольких недель.
Так появился чудо "нетленный" пате который стал излюбленной едой путников.
Возможно это был первый способ приготовления который мы знаем сейчас под термином - консервация.
На фото пате из перепелов с печеными ананасами.
