✅ 8 из 10 баллов. Красочное, ароматное и вкусное блюдо из птицы.
⏰ Приготовление 1 ч. 30 мин.
🍽 4 порции
🛒 Ингредиенты
- куриные грудки без кожи и костей, крупные - 4 шт.
- оливковое масло - 3-4 ст.л.
- лук репчатый, небольшой - 2 шт.
- перец красный сладкий - 1 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- томаты консервированные в собственном соку - 400 г (вместе с соком)
- бульон куриный - 250 мл
- лавровый лист - 1 шт.
- базилик зелёный - 1 ст.л. мелко нарезанного + еще немного целых листьев для подачи
- рис белый - 150 г
- зеленый горошек, замороженный - 300 г (можно консервированный)
- маслины без косточек - 120 г
- соль - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
👨🏻🍳 Приготовление
1. Лук нарезать кольцами. Чеснок измельчить. Красный перец нарезать соломкой. Консервированные томаты при необходимости очистить от кожицы, сохраняя при этом весь сок — он понадобится.
2. Куриные грудки промыть, обсушить, посолить и поперчить. В сотейнике или большой сковороде хорошо разогреть оливковое масло и обжарить на нём куриные грудки до золотисто-коричневого цвета, по 3-4 минуты с каждой стороны, после чего переложить на бумажные полотенца, накрыть и отложить в сторону.
3. В тот же сотейник, где обжаривались грудки, выложить лук и красный перец, при необходимости добавив еще немного оливкового масла. Обжаривать на среднем огне в течение 3 минут.
4. Выложить в сковороду чеснок и готовить еще 2 минуты, затем выложить нарезанный базилик, томаты вместе с соком, влить куриный бульон, добавить лавровый лист и посолить, поперчить по вкусу.
5. Довести до кипения, после чего добавить рис и убавить огонь до слабого. Накрыть сотейник крышкой и тушить около 10 минут, периодически помешивая.
6. Куриные грудки вернуть в сотейник так, чтобы они были на дне, под рисово-овощной смесью, и тушить 10 минут под крышкой. Затем добавить горошек, снова довести до кипения и тушить на слабом огне до готовности курицы. Рис и горошек должны быть мягкими.
7. Вынуть лавровый лист, добавить маслины и перемешать. Разложить по тарелкам, украсить веточками базилика и подавать к столу.
⤴️ Проверенные рецепты в max / вконтакте / telegram