Крапива используется в кулинарии во многих странах, особенно в России, на Балканах и в Северной Европе. Ее листья можно добавлять в супы, салаты, омлеты, кашу, пиццу, пироги, сыры, напитки и многие другие блюда. По вкусу она напоминает шпинат. Добавляйте в свои блюда крапиву, она очень полезна!
Польза крапивы
Знаете ли вы, что в крапиве витамина С больше, чем в цитрусах, а каротина больше, чем в моркови? Она спасала людей от авитаминоза весной, когда первые овощи еще не созрели. Высушенные листья крапивы - отличная витаминная добавка в зимние блюда. Из-за высокой концентрации в крапиве фитонцидов блюда с ней хранятся дольше, чем обычно.
Интересные коллекции
На заметку
Крапива сочетается с любой зеленью. Ее обычно комбинируют со шпинатом, щавелем, одуванчиками. Перед употреблением обдайте крапиву кипятком, чтобы избежать ожогов. Добавлять крапиву в супы рекомендуется в конце варки, чтобы сохранить витамин С.
Суп из крапивы с яйцом
Ингредиенты
- Куриные ножки, крылышки или свиные рёбрышки 500 г
- Крапива, щавель 1 пуч.
- Лук 1 шт.
- Морковка 1 шт.
- Соль, перец, лаврушка, чеснок
- Картофель 3-4 шт.
1. При неправильном приготовлении может обжечь кожные покровы или ожоги слизистой. Если вы готовите блюда с этой жгучей травой, обязательно обдавайте ее кипятком перед приготовлением! Не стоит использовать в пищу крапиву, растущую близ дорог, свалок, заводов и вообще загрязненных и сомнительных мест.
2. Сделать бульон.
3. Нарезать картофель, лук, морковь кубиками.
4. Закинуть уже в кипящей бульон. Соль, перец по вкусу. Можно добавить сельдерея. Чеснок мелко нарубить и обжарить, как только пойдет приятный запах, добавить в кастрюлю.
5. Щавель и крапиву порубить но не мелко. Крапиву обдать кипятком (перед рубкой). Добавить в кастрюлю.
6. Яйца взбить и процедить через мелкое сито. Ввести в бульон.
7. Доводим до вкуса. Приятного аппетита.