В Нижегородской области проверка творога и сметаны в лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» показала, что часть продукции не соответствует нормативам по жирнокислотному составу. Эксперты обнаружили в образцах растительные масла и жиры на растительной основе, о чём сообщили в межрегиональном Управлении Россельхознадзора.
Специалисты уточнили, что результаты лабораторных исследований указывают на отклонения от заявленных показателей. В частности, жирнокислотный профиль проверенных образцов не совпал с типичным для натуральной молочной продукции, что свидетельствует о возможной замене части молочного жира растительными компонентами. В пробах выявлены следы масел и жиров немолочного происхождения.
По словам экспертов, подобные изменения рецептуры напрямую отражаются на питательной ценности продуктов. В молочной продукции с нарушенным составом может снижаться доля ценных жирных кислот, при этом возрастает содержание насыщенных жиров, транс‑жиров и холестерина. Это ухудшает качество таких изделий и делает их менее полезными по сравнению с традиционными молочными продуктами.
В Россельхознадзоре напоминают, что использование растительных масел, включая пальмовое, вместо молочного жира снижает пищевую ценность готового продукта. Регулярное употребление продукции с нарушенным жирнокислотным балансом связывают с повышением риска ожирения, развитием сахарного диабета второго типа и сердечно‑сосудистых заболеваний. Покупатели фактически получают продукт иного состава, чем ожидают, ориентируясь на маркировку.
Данные о выявленных несоответствиях внесены в государственную информационную систему «Веста» в сфере ветеринарии. Материалы проверки переданы в профильное Управление Россельхознадзора для принятия мер реагирования, которые могут включать дополнительные инспекции производителей и ограничения оборота сомнительных партий.
Фото: из открытых исчтоников
Ранее мы писали о том, что на Бору накрыли нелегальные склады с алкоголем на 4 млн рублей.