Действительно, все, кто про правильное питание и похудение всегда говорят про то, что нужно есть достаточное количества белка-он даёт чувство насыщения и мало калорий. Но помимо этого у белка гораздо больше функций и они самые важные в организме:
1. Прежде всего это строительный материал для клеток, тканей, мышц, органов, каждая клетка кожи, костей, волос и ногтей состоит из белковых структур. Ежедневно в теле разрушается и синтезируется до 300–400 г белка. Белки-кирпичики нашего тела и организма.
Особенно важен белок для детей-растущий организм нуждается в его повышенном количестве.
2. Ферментативная функция. Почти все процессы в организме (переваривание еды, копирование ДНК, выработка энергии) происходят с помощью ферментов. Ферменты — это специализированные белки, которые ускоряют химические реакции в миллионы раз. Мало белка-эти процессы или не происходят, или их скорость замедлена.
3. Иммунная функция-ядро иммунной системы составляют три типа белков: иммуноглобулины (антитела), интерфероны и белки главного комплекса гистосовместимости. Мало белка=частые болезни различного рода.
Достаточное количество белка=правильная и хорошая работа иммунитета = защита от заболеваний различного рода, включая тяжёлые, долгая, активная жизнь.
4. Транспортная функция. Белки работают как курьеры. Например, всем известный гемоглобин, который переносит кислород от легких к органам, это белок. Для переноса железа, чтобы не было анемии, тоже нужен белок-хоть упейтесь этим железом или не дай Бог капельницы делайте-если его некому переносить, оно так и останется болтаться в крови, повреждая клетки. Также белки доставляют витамины, минералы и жиры. То есть всё.
5. Гормональная функция. Многие гормоны, например инсулин, имеют белковую природу. Они управляют обменом веществ, ростом и настроением. И для переноса других гормонов тоже нужны белки-часто отсюда идет гормональная недостаточность.
Как заметить у себя дефицит белка?
Первые сигналы дефицита обычно заметны внешне:
◼️Ломкость и выпадение волос.
◼️Дряблость кожи и потеря мышечного тонуса
◼️Постоянное чувство голода
◼️Отеки и медленное заживление ран.
Причин дефицита белка в организме 2:
-недостаток из питания
-плохое усвоение
Если с первой всё понятно-мало едим (норма 0.8-1.2 г на 1 кг веса белка, а не белкового продукта, т.е 100 грамм курицы не равно 100 грамм белка), то у второй есть нюансы.
Даже если вы едите его достаточно, то при нарушениях работы ЖКТ получите совсем малый процент плюс непереваренный белок, который идёт на питание патогенным бактериям. При этом выделяются токсины и большое количество аммиака, токсичного для мозга, нервной системы, организма в целом.
Основные причины:
Низкая кислотность в желудке. Желудок-главное место, где идёт переваривание белка-соляная кислота "разбивает" его на части, которые проходят ряд процессов и результате всасываются. Кстати, изжога бывает не из-за высокой кислотности, а наоборот из-за низкой принимаются препараты, снижающие кислотность ситуация усугубляется.
Плохое пережевывание-чем хуже разбиты белковые продукты, чем больше кусок, тем сложнее его переварить. Прибавьте сюда низкую кислотность и из куриной грудки вы или не получите таких нужных нам аминокислот или получите совсем мизерное количество.
Недостаточная выработка ферментов поджелудочной железы.
Возникает из-за той же сниженной кислотности желудка, стресса, в том числе из-за тревожных мыслей и мысленной жвачки, дисбиозом в кишечнике, нестабильный стул как в одну, так и в другую сторону, паразитозы, приём гормонов (в менопаузе, противозачаточные, щитовидной железы), сахарный диабет и нарушения углеводного обмена (если есть лишний вес, то он присутствует в любом случае), аллергические заболевания.
В общем, нарушения белкового обмена в той или иной степени есть у каждого.
Вы дружите с белком, достаточно его едите? Или плохо переносите, не хочется?