Это бисквитная выпечка, которая традиционно используется в качестве основы итальянского десерта тирамису. Классическое печенье рассыпчатое и буквально тает во рту, и его можно попробовать приготовить дома. Что берём: Как готовим: Совет! Для взбивания можно воспользоваться планетарным миксером Scarlett SC-SM10S55 с 8 скоростями, съёмной стальной чашей объёмом 5,2 л, а также с защитой от включения с открытой ёмкостью, от перегрузки и от перегрева.
Это бисквитная выпечка, которая традиционно используется в качестве основы итальянского десерта тирамису. Классическое печенье рассыпчатое и буквально тает во рту, и его можно попробовать приготовить дома.
Что берём:
- сахарный песок – 150 гр;
- три куриных яйца – 210 гр;
- мука – 150 гр;
- сахарная пудра – 50 гр.
Как готовим:
- Яичные белки отделяем от желтков, последние взбиваем с половиной сахара до получения гладкой светлой массы.
- С оставшимся сахарным песком взбиваем белки, чтобы получилась воздушная масса с устойчивыми пиками.
- Осторожно соединяем белковую и желтковую массы, перемешивая снизу вверх лопаточкой.
- Добавляем просеянную муку, вмешиваем её осторожно, чтобы сохранить пузырьки и воздушность.
- Массу перемещаем в кондитерский мешок, из него отсаживаем тесто на застеленный пергаментом и смазанный маслом противень, делая полоски длиной около 10 см (получится порядка 12-15).
- Все заготовки посыпаем сахарной пудрой, отправляем на 15 минут в прогретую до 200 градусов духовку.
- Остужаем выпечку, не вынимая из кухонного прибора, затем подаём.
Совет! Для взбивания можно воспользоваться планетарным миксером Scarlett SC-SM10S55 с 8 скоростями, съёмной стальной чашей объёмом 5,2 л, а также с защитой от включения с открытой ёмкостью, от перегрузки и от перегрева.
