Открывать весенний сезон шашлыками на природе — уже народная традиция. Однако при употреблении этого блюда важно обратить внимание на сочетание продуктов. Некоторые из них могут ухудшить самочувствие и даже обострить уже имеющиеся заболевания. В беседе с URA.RU врач-эксперт Лаборатории «Гемотест», гастроэнтеролог Екатерина Кашух рассказала, сколько шашлыка можно съесть, кому он противопоказан и какие продукты нельзя сочетать с этим блюдом.
По мнению врача, картофель и белый хлеб — не самый удачный гарнир для людей с избыточным весом. В сочетании с жирным мясом эти продукты существенно увеличивают калорийность блюда. Если очень хочется, то отварной картофель можно заменить на запеченный в мундире, а белому хлебу предпочесть цельнозерновой.
Эксперт также советует есть в умеренном количестве грибы. В одну порцию желательно добавлять 5–6 небольших или 2–3 крупных гриба.
"Такое количество не помешает пищеварению, если в целом человек переносит их нормально. Главное, чтобы они были безопасными и тщательно обработанными термически. При этом не стоит жарить их в большом количестве масла — все в меру", — уточнила Екатерина Кашух.
Врач не рекомендует запивать шашлыки сладкими газировками и алкоголем из-за большой нагрузки на печень и поджелудочную железу. Гораздо лучше подойдет травяной чай или несладкий морс.
"Черные корочки, угольки на кусочках мяса лучше обрезать. Там содержатся канцерогенные вещества. Очевидно, что рак при однократном поедании они не вызовут, но могут способствовать ощущению дискомфорта в желудке", — рассказала Екатерина Кашух.
Употребление майонеза и соусов на его основе допустимо в ограниченном количестве, так как высокое содержание жиров в комбинации с мясными продуктами может привести к повышенной нагрузке на пищеварительную систему. Острые соусы способны спровоцировать изжогу и усугубить заболевания желудочно-кишечного тракта.
Полную версию статьи читайте на сайте