Капучино, американо, эспрессо, латте, макиато – вариантов приготовления кофейных напитков великое множество. Но сегодня, когда у многих есть кофемашины, а почти на каждой улице имеется кофейня, перепробовано практически все кофейные рецепты. Для тех, кто хочет ощутить новые вкусоароматические ноты, подойдут более оригинальные рецепты кофе в домашних условиях.
Раф
Так называется напиток с бархатной нежной текстурой и мягким вкусом без явной кофейной горечи.
Что берём:
- двойной эспрессо – 70 мл;
- один имбирный пряник – 100 гр;
- чайная ложка мёда – 10 гр;
- 3 гвоздики – 1 гр;
- ¼ чайной ложки молотой корицы – 1 гр;
- стакан сливок жирностью 10% – 250 мл.
Как готовим:
- Пряник и все специи измельчаем с помощью блендера.
- Готовим эспрессо в кофемашине Timberk T-CMA34D62. У этой модели высокий показатель давления 20 бар, резервуар для воды объёмом 1,5 л и кофемолка, вмещающая 180 гр. Среди других преимуществ подъёмная крышка для простого добавления воды, 15 степеней помола зёрен, функция самоочищения после трёх приготовлений, а также регулировка объёма напитков, крепости и плотности молочной пены.
- Соединяем готовый кофе со сливками, пряничной смесью и специями, всё взбиваем, переливаем в порционную кружку.
Айс кофе
Освежающий, прекрасно утоляющий жажду, бодрящий и содержащий питательную и вкусную пасту из орехов и семян.
Что берём:
- эспрессо – 100 мл;
- две столовых ложки льняного, арахисового или кунжутного урбеча – 30 гр;
- охлаждённое молоко – 120 мл;
- кубики льда – по вкусу.
Как готовим:
- Делаем кофе.
- В шейкере или другой подходящей посуде смешиваем урбеч с частью эспрессо до получения однородной пастообразной смеси.
- Добавляем оставшийся кофе, молоко, кубики льда.
- Всё встряхиваем, активно перемешиваем или взбиваем.
Бамбл
Название этого кофейного напитка с английского переводится «шмель» и дано за его характерный окрас с тёмным и рыжим слоями.
Что берём:
- эспрессо или американо (в зависимости от желаемой насыщенности) – 80 мл;
- сок апельсина (лучше свежевыжатый, но подойдёт и качественный магазинный) – 100 мл;
- 5-6 кубиков льда среднего размера – 80 гр;
- две столовых ложки кленового сиропа – 30 гр.
Как готовим:
- Берём высокий стакан, на его дно укладываем лёд.
- Наливаем кленовый сироп, ждём его опускания.
- Медленно, осторожно наливаем апельсиновый сок.
- Так же аккуратно льём кофе.
- Подаём необычный бамбл с цитрусовыми нотами.
Венский кофе
Его особенность – сливочная «шапка». А кардамон добавит пряную пикантность.
Что берём:
- чёрный сваренный или приготовленный в кофеварке кофе – 100 мл;
- столовая ложка (без горки) сахара – 15 гр;
- взбитые сливки – 30 гр;
- кардамон – по вкусу.
Как готовим:
- Наливаем готовый кофе в чашку подходящего объёма.
- Всыпаем сахарный песок и молотый кардамон, размешиваем.
- Сверху укладываем взбитые сливки.
Мокко
В нём гармонично сочетаются шоколадная сладость и бодрящая сила кофе.
Что берём:
- чайная ложка кофейных зерён – 10 гр;
- горький шоколад – 20 гр;
- палочка корицы – 2 гр;
- белый шоколад – 20 гр;
- половина стакана молока – 120 мл;
- экстракт ванили – 3 гр;
- жирные (30%) сливки для декора – по вкусу.
Как готовим:
- Шоколад обоих видов мелко рубим ножом или натираем на крупной тёрке.
- Наливаем в сотейник или толстодонную кастрюльку молоко, выкладываем в него корицу, доводим всё до закипания.
- Вводим в молочную смесь шоколад, размешиваем до растворения.
- Варим эспрессо.
- Нагреваем молочно-шоколадную смесь, вливаем в неё кофе.
- Взбиваем сливки, украшаем ими напиток.
Кофе с халвой
Такая добавка придаст напитку приятную сладость и ноты манящего Востока. Это стоит попробовать не только сладкоежкам.
Что берём:
- столовая ложка кофейных зёрен – 10 гр;
- подсолнечная или ореховая халва (какая больше нравится) – 50 гр;
- вода – 100 мл;
- молоко – 100 мл.
Как готовим:
- Варим эспрессо. Чтобы он удался на 100%, используем для приготовления автоматическую кофемашину Timberk T-CMA34D60 с объемом резервуара для воды 1500 мл и вместимостью кофемолки 180 г. Благодаря итальянской помпе, выдающей давление 20 бар, вы легко сможете готовить напитки из широкого меню, в которое входят классический и двойной эспрессо, капучино, американо, латте. Особенности данной модели – оповещения пользователя об ошибках, функция автоматической очистки, регулировка крепости и вкуса за счёт 15 степеней помола, автоматическое запоминание порций, разборная внутренняя конструкция и сенсорное управление.
- Измельчаем халву, взбиваем её с молоком до получения однородной массы.
- Переливаем сладкое молоко в сотейник, нагреваем и одновременно взбиваем венчиком или блендером.
- Снимаем смесь с огня.
- В чашку наливаем готовый кофе, а потом молоко с халвой.
Глясе
Это потрясающий тандем насыщенного кофейного вкуса с нежностью и сливочностью мороженого. Название, кстати, с французского переводится как «ледяной», поэтому такой кофейный рецепт особенно пригодится летом.
Что берём:
- столовая ложка молотого или зернового кофе – 10 гр;
- вода – 200 мл;
- 1 столовая ложка с горкой сахарной пудры – 15 гр;
- ванильное мороженое – 70 гр;
- свежая земляника или клубника (подойдут также и другие ягоды) – 120 гр.
Как готовим:
- Моем ягоды, выкладываем в дуршлаг для стекания воды, протираем через сито либо измельчаем погружным блендером.
- Полученное ягодное пюре перемещаем в сотейник, соединяем с сахарной пудрой, доводим до кипения, убавляем огонь и всё интенсивно перемешиваем.
- Варим сироп до загустения, затем остужаем.
- Готовим кофе, наливаем в высокий порционный бокал, сверху выкладываем мороженое шариком, поливаем его сиропом.
Кофе «Бичерин»
А это итальянский традиционный напиток, в котором три разных слоя: шоколадный, сливочный и кофейный. Рецепт можно повторить и в домашних условиях.
- сливки жирностью 30% – 50 мл;
- горький шоколад с содержанием какао не ниже 70% – 60 гр;
- молоко – 60 мл;
- эспрессо – 60 мл.
Как готовим:
- Заранее хорошо охлаждаем сливки.
- Готовим эспрессо, придерживаясь пропорции кофе и воды примерно 7-8 г (чайная ложка с горкой) на 60 миллилитров.
- Вливаем молоко в сотейник или другую подобную посуду, кипятим на медленном огне, затем добавляем заранее поломанный на кусочки шоколад и размешиваем, продолжая нагревание, чтобы всё расплавилось и растворилось.
- В стакан наливаем шоколадное молоко, потом осторожно, по стенке, используя ложку, наливаем эспрессо, чтобы оно не смешивалось с нижним слоем.
- Холодные сливки взбиваем блендером до кремообразной текстуры, аккуратно выкладываем в стакан третьим слоем, не нарушая границы остального содержимого.
- По желанию украшаем шоколадной крошкой.
Аффогато
Как приготовить домашний кофе в итальянском стиле? Сделайте аффогато, интересное название которого можно дословно перевести как «утонувший». И это отражает суть рецепта: согласно ему, шарик мороженого должен тонуть в горячем напитке и придавать сливочную, обволакивающую, густую текстуру.
Что берём:
- эспрессо – 50 мл;
- ванильное мороженое либо пломбир – 60 гр;
- шоколад (подойдёт как тёмный, так и молочный) – 20 гр;
- столовая ложка ликёра Амаретто – 15 мл.
Как готовим:
- Трём на тёрке шоколад.
- В стакан опускаем шарик мороженого.
- Сверху наливаем горячий или чуть остывший кофе, сыпем шоколадную крошку.
- Сразу подаём десертный напиток, чтобы мороженое не успело полностью растаять.
Фраппе
Попробуйте приготовить холодный напиток родом из Греции: летний, нежный, но при этом насыщенный и бодрящий.
Что берём:
- молоко – 100 мл;
- охлаждённый готовый кофе;
- столовая ложка шоколадного сиропа – 15 мл;
- несколько листиков свежей мяты – 2 гр.
Как готовим:
- Помещаем кофе, шоколад, мяту и молоко в чашу блендера, всё измельчаем.
- Взбиваем массу до образования пены.
- Переливаем фраппе в стакан, добавляем лёд, наслаждаемся.
Заключение
Перед тем как заварить кофе, изучите рецепты приготовления из этой статьи, чтобы выбрать оригинальный вариант, побаловать себя чем-нибудь интересным или предложить необычный ароматный напиток домочадцам и гостям.