Подавать запеченный картофель со сметаной можно и в качестве самостоятельного блюда, без любого сопровождения, но согласитесь: вприкуску к нему так и просится домашний малосольный огурец! дополнительно: Разогрейте духовку до 200 °С. можно заменить на смесь: 250 гр. мягкого творога + 500 гр. сметаны Застилаем миску сложенной в 5–6 слоев марлей. Выкладываем на марлю сметану. Поднимаем концы марли и связываем их, чтобы получился «мешочек». Подвешиваем его над миской, чтобы стекала жидкость, минимум на 1 час, а лучше на ночь. Чем дольше висит, тем гуще будет становиться сметана. делаем сверху надрез и укладываем туда кубик сливочного масла + соль предварительно смазываем фольгу и картофелину оливковым (растительным) маслом заворачиваем каждую картофелину по отдельности в фольгу и запекаем в духовке (на решетке) до мягкости, от 40 мин. трем на крупной терке. Сок сливаем и раскладываем по 3 соусникам можно подать отдельно снимаем кожицу, нарезаем мелким кубиком и раскладываем по 3 соусн
Подавать запеченный картофель со сметаной можно и в качестве самостоятельного блюда, без любого сопровождения, но согласитесь: вприкуску к нему так и просится домашний малосольный огурец!
дополнительно:
- фольга для запекания
- решетка для запекания
- марля
- соусник - 3 шт.
ингредиенты и приготовление:
Разогрейте духовку до 200 °С.
1 этап и 1 день: отвешиваем сметану
- 750 г сметаны жирностью 20–25%
можно заменить на смесь:
250 гр. мягкого творога + 500 гр. сметаны
Застилаем миску сложенной в 5–6 слоев марлей.
Выкладываем на марлю сметану.
Поднимаем концы марли и связываем их, чтобы получился «мешочек». Подвешиваем его над миской, чтобы стекала жидкость, минимум на 1 час, а лучше на ночь.
Чем дольше висит, тем гуще будет становиться сметана.
2 этап и 2 день: запекаем картофель
- оливковое (растительное) масло - для смазывания
- 9 - 12 картофелин среднего размера (моем картофель щеткой)
- сливочное масло - 9 - 12 кубиков
делаем сверху надрез и укладываем туда кубик сливочного масла + соль
предварительно смазываем фольгу и картофелину оливковым (растительным) маслом
заворачиваем каждую картофелину по отдельности в фольгу
и запекаем в духовке (на решетке) до мягкости, от 40 мин.
3 этап: готовим 3 варианта соуса
- разделяем нашу отвешенную сметану (или смесь сметаны с мягким творогом) на 3 части (по 250 гр.) и раскладываем по соусникам
- 3 зубчика чеснока (мелко рубим) и раскладываем по 3 соусникам
- малосольные/соленые огурцы - 3 шт.
трем на крупной терке. Сок сливаем и раскладываем по 3 соусникам
можно подать отдельно
- помидоры - 3 шт.
снимаем кожицу, нарезаем мелким кубиком и раскладываем по 3 соусникам
в 1 соусник добавляем: зеленый лук - 1 пучок (мелко рубим)
во 2 соусник добавляем: тархун (мелко рубим)
в 3 соусник добавляем: мята или укроп (мелко рубим)
можно использовать укроп, розмарин
- соль и перец - по вкусу
Приправляем солью и перцем, перемешиваем.
при необходимости отправляем в холодильник
4 этап: подача
Сжимаем четырьмя пальцами картофелину ниже разреза, чтобы разрез раскрылся и мякоть немного вывернулась наружу.
На картофелины выкладываем разные виды соуса и сразу же подаем.
Печеный картофель со сметаной можно подать и в виде всеми любимой крошки-картошки, взрыхлив центр каждого клубня вилкой и добавив по вкусу сливочное масло и сыр.
- селедка - для подачи
100 г блюда 93.2 ккал белки 3.6 г жиры 3.1 г углеводы 12.6 г