То, что сахар — «сладкая смерть» думать как-то не хочется. В жизни и так много поводов для стресса. Если еще представить ее без сладенького, то зачем тогда это все?
Но, мы люди разумные. Понимаем, что избыток сахара ведет к диабету 2 типа, болезням сердца, нарушению метаболизма и онкологии. Поэтому, ответственные люди, дорожащие своим здоровьем или те, кому доктор прописал полный отказ от сахара, или самые «трусливые», пытаются заменить его «полезными» альтернативами.
Вот, только не факт, что они на самом деле полезны. Слишком много сложилось мифов вокруг подсластителей и сахарозаменителей. Давайте разберем их с научной точки зрения.
Миф 1: Сахар нужен организму, поэтому сладости в рационе обязательны
Организму нужен не сахар, а глюкоза, находящаяся в нем. А глюкозу организм получает из любых углеводов. Она присутствует в хлебе, ягодах, крупах. Пирожные и конфетки не нужны. Как минимум — не обязательны.
Миф 2: Фруктоза — полезная замена сахару
Нет! Она ни чем не лучше обычного сахара. У организма нет потребности во фруктозе. Она почти целиком перерабатывается печенью, заставляя этот орган работать «на максималке», тем самым перегружает пеень. А перегруз печени ведет к ожирению, болезням сердца и инсулинорезистентности, а значит, к тому самому диабету.
Избыток глюкозы может плохо влиять на память, разрушая нейронные связи мозга на генном уровне.
Миф 3: Фрукты вредны из-за фруктозы
Во фруктах фруктозы не так много, чтобы нанести ощутимый вред. Кроме фруктозы у фруктов есть клетчатка и полезные вещества. Они активно помогают усвоению глюкозы. Проблема — именно в добавленных сахарах.
Миф4: Сироп агавы полезнее белого сахара
Это заблуждение основано на «раскачивании» модных трендов. Сироп агавы, минимум наполовину состоит из фруктозы. Как и обычный сахар.
Миф 5: Если сахар не указан в составе продукта — его там нет
Как бы не так! Он скрывается под разными названиями: лактоза, сахароза, декстроза, левулоза, патока, карамель, меласса и тот самый сироп агавы.
Миф 6: Указание на этикетке «без добавленного сахара» означает отсутствия сахара
Еще одна уловка маркетологов. Рафинированный сахар прямо из мешка в этот продукт возможно и не насыпали. Но спокойно могли добавить подслащенный фруктовый сок, пюре, концентраты, мед — в итоге сахар или все та же фруктоза может в продукте присутствовать. И в большом количестве.
Миф 7: Спорт нейтрализует вред сахара
Спорт сжигает калории. Это верно. Но никакие физические нагрузки не могут компенсировать негативное влияние сахара на печень и метаболизм. Свое «черное дело» сахар успеет сделать до того, как его «сожгут» на тренировке.
Миф 8: Органические продукты менее сладкие
Стандарты органических продуктов не регулируют содержание сахара. И, тем более, его количество в составе.
Для сертифицирования органических продуктов не важно есть в них сахар или нет и сколько его туда положили. Таких требований не существует ни в России, ни за рубежом. Органическое печенье или органический фруктовый йогурт могут быть такими же сладкими, как их «неорганические» собратья. А могут быть несладкими, как неорганические галеты, хлебцы или крекеры.
Миф 9: Сахар ведет к ожирению только вместе с другими факторами
К набору лишнего веса «прикладывают руку» и малоподвижный образ жизни, и калорийная пища, и генетическая предрасположенность. Но стабильное злоупотребление сахаром, особенно с детства, всеми этими газировками, фастфудами и сладостями, может стать основной причиной ожирения. Само по себе!
Подпишись, здесь всегда интересно
Читать также:
10 несладких продуктов, в которых сахара больше, чем в конфетах