Сегодня пятый день Пасхальной недели. А я только сейчас делюсь с вами своим любимым рецептом куличей.
- Поздно! - скажите вы.
Возможно, но моя бабуся пекла куличи и красила яйца до Святой Троицы.
После Святой Пасхи 40 дней можно печь и есть куличи. А вот донельзя, хоть так нас искушают все кулинарии и магазины.
Я пробовала разные рецепты куличей. В основном они долгие по времени, затратные по силам, да и по деньгам тоже. У меня последнее время ничего из выше перечисленного нет!
Нашла я этот рецепт 6 лет назад. В кулинарной тетради у своей маменьки. И с тех пор только по нему и пеку.
Ингредиенты:
- 250 мл молока,
- 500 г. муки,
- 6 г. сухих дрожжей,
- 100 г. маргарина,
-150 г. изюма,
- один пакет ванилина,
-7 г. соли,
- 250 г. сахара.
- 4 яйца.
Приготовление:
Белок отделить от желтков. Один белок оставить для глазури.
В желтки добавить 6 г соли и взбить.
150 г сахара соединить с ванилином, муку с дрожжами.
Белок взбить с сахаром
В желтки добавить молоко подогретое до 40 градусов
В белковую смесь постепенно добавлять половину муки и постоянно мешать.
Затем влить желтки с молоком. Размешать. Добавить оставшуюся муку.
Тесто получится жидковатое.
Накрыть пленкой и оставить на 1 час.
Добавить изюм и разложить по формам
Даем тесту «отдохнуть» 15 минут
Я люблю выпекать в стеклянной форме. Но если я собираюсь куличи куда-то отвезти или угостить, то пеку в магазинных формах нужного мне размера.
Отправляем в духовку. У меня они пеклись 46 минут при температуре 180. Вы ориентируйтесьна свою духовку.
За то время, что куличи стояли в духовке я подготовила глазурь:
Белок взбила с 1 г соли, потом постепенно вмешивала сахар.
Куличи очень вкусные и быстрые.
Пускай в вашем доме всегда живет любовь, взаимопонимание и дружба. Всем мира и счастья.