Сахар часто подвергается критике в современных дискуссиях о здоровье. Несмотря на то что он является естественным источником энергии, его чрезмерное потребление связано с рядом негативных последствий для здоровья. Все слышали о таких негативных последствиях употребления сахара, как ожирение или кариес. Но, думаю, сладкоежкам мечтающим избавиться от нездоровой тяги, будет полезно изучить процесс переработки сахара организмом. Весь сахар съеденный сверх нормы храниться в виде гликогена в печени и мышцах. Когда запасы гликогена полны, оставшаяся глюкоза может преобразовываться в жир и храниться в жировых клетках. Печень играет центральную роль в переработке сахара и поддержании энергетического баланса в организме. Однако избыточное потребление сахара может привести к нарушениям в метаболизме и долгосрочным проблемам со здоровьем.
Печень играет ключевую роль в метаболизме и контроле веса, и ее функции могут значительно влиять на процесс похудения. Нагруженная печень приводит к замедлению процесса похудения даже при дефиците калорий. Важно понимать, что если печень перегружена или повреждена, это может замедлить метаболизм, уменьшить уровень энергии и нарушить гормональный баланс, что затрудняет потерю веса.
Для сомневающихся советую к просмотру фильм "Sugar"2014. Коротко и наглядно о вреде и подходу к изменению привычек.
ВОЗ(Всемирная Организация Здравоохранения) рекомендует, чтобы потребление добавленных сахаров составляло менее 10% от общего суточного калоража, и для достижения дополнительных преимуществ — сократить его до менее 5%. Например, для взрослого человека с нормальным уровнем калорийности (около 2000–2500 калорий в день) это составляет примерно 50-74 грамма (или 12-18 чайных ложек) сахара в день.
Важно понимать, что сахар в той или иной степени присутствует в большинстве продуктов. Из-за чего можно незаметно для себя превысить норму.
На мой взгляд, проще демонизировать сахар, и иметь шанс попасть в норму, чем сказать "немного можно", а на деле сожрать 20% суточного калоража сахаром.