Специалисты Волгоградского филиала Центра оценки безопасности и качества продукции АПК дали рекомендации, как приобрести качественную рыбу и не навредить здоровью.
Рыба, безусловно, полезный продукт, но она может накапливать тяжелые металлы, токсины, в ней могут появиться паразиты. Покупать рыбу советуют эксперты ЦОК АПК только в проверенных магазинах. Следует термически обрабатывать ее: лучше варить, запекать, тушить или готовить на пару. Есть можно 2–3 порции в неделю.
При покупке надо учитывать, что у свежей рыбы должны быть ясные глаза, блестящая чешуя, розовые или красные жабры. Вмятина при нажатии – признак несвежести. Замороженная рыба должна лежать в целой упаковке с датой вылова и сроком годности, без ледяных наростов.
При покупке копченой рыбы обращайте внимание на равномерный коричнево-золотистый цвет. В составе должны быть только соль и вода. Важно: берите тушку с головой.
«Рыба холодного копчения хранится дольше той, что прошла горячую обработку», – предупреждают эксперты.
Ни в коем случае нельзя есть сырую или сомнительную продукцию – это грозит отравлением.