🥙 Первый научный эксперимент по ограничению питания .
Октябрь 1917 года, доктор Фрэнсис Бенедикт - американский химик, физиолог и диетолог, создатель метода расчёта калорий, приборов для этого, спирометра и др. - решил проверить влияние калорийности на метаболизм - «Жизнеспособность и эффективность человека при длительном ограничении рациона».
🎯 12 молодых мужчин сидели на диете 1400–2100 ккал/день. Цель: минус 10% веса за месяц, затем удержание 2 месяца .
Планировалось определить такой низкокалорийный режим, при котором люди и худели бы, и чувствовали себя хорошо.
Результаты: вес ушел, но самочувствие ужасное 😫.
Симптомы в процессе эксперимента: голод, озноб, падение метаболизма на 30%, замедленный пульс, анемия, слабость, депрессия, потеря либидо. А ещё выросли аппетит и тяга к сладкому/вкусностям 🍬.
После эксперимента вес вернулся за 2 недели. За следующие 3 недели участники набрали ещё 8 фунтов (3,5 кг) жира сверх нормы.
Оказалось, что простое ограничение калорий не работает для похудения, но тренирует организм запасать жир. Все последующие исследования это подтвердили. Т.е., кроме калорийности как таковой, нужно учитывать что-то ещё: состав пищи, есть ли в ней достаточное количество клетчатки, белок, какие углеводы, уровень физической активности.
Похудение, с одной стороны, не такой страшный и сложный процесс, как может показаться, но и не "просто меньше ешь".
И мне подумалось,а что, если бы в эксперименте участвовали женщины, и они, как многие из нас, повторяли бы такой эксперимент пару раз в год — перед пляжным сезоном и Новым годом? Получилось бы плюс 7 кг жира в год. Месяц на 1400 калориях сегодня не кажется чем-то запредельным — некоторые рассказывают, что постоянно сидят на 1200 калориях. Но ответа на свой вопрос я не нахожу. В большинстве старых экспериментов участвовали мужчины, и даже лабораторные крысы — как правило, самцы.
#ЗОЖ #питание #вес
