Сегодня хочу поделиться очень вкусным и сытным рецептом, который сочетает в себе нежное тесто, сочную мясную начинку и ароматные тушёные овощи. Блюдо получается домашним, согревающим и идеально подходит для семейного обеда или ужина.
🥣 Ингредиенты
Для теста:
1 яйцо
100 мл воды
1 ч. л. соли
1 ст. л. растительного масла
350 г муки
Для риса:
100 г риса
кипяток
Для мясной начинки:
300 г фарша (говядина или смесь)
1,5 луковицы
соль
чёрный молотый перец
зира (кумин)
3 ст. л. растительного масла
Для овощного соуса:
1 луковица
1 морковь
капуста
сладкий перец
1 ст. л. томатной пасты
1 помидор
соль, перец по вкусу
300 мл воды
растительное масло для жарки
Замешиваем тесто
В миске соединяем яйцо, воду, соль и растительное масло. Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Накрываем и оставляем отдыхать на 15 минут.
Подготавливаем рис
Рис промываем и заливаем кипятком.
Оставляем на 10–15 минут, чтобы он стал мягче.
Затем воду сливаем.
Готовим мясную начинку
Лук мелко нарезаем и добавляем к фаршу. Затем кладём:
соль
чёрный перец
зиру
растительное масло
Всё тщательно перемешиваем до однородности, чтобы специи равномерно распределились, а фарш стал ароматным и сочным.
Из подготовленного фарша формируем небольшие фрикадельки.
И обваливаем фрикадельки в заранее подготовленном рисе, чтобы они хорошо покрылись со всех сторон.
Тесто тонко раскатываем на присыпанной мукой поверхности и нарезаем кружочками
На каждый кружочек выкладываем фрикадельку, предварительно обваленную в рисе.
И аккуратно формируем заготовки, прищипывая края теста,
Приготовим жаркое.
В сковороде разогреваем растительное масло. Добавляем нарезанный лук и обжариваем до лёгкой золотистости
Затем кладём морковь и соль готовим ещё несколько минут
Далее добавляем капусту и сладкий перец, перемешиваем и слегка обжариваем чтобы овощи стали мягче и ароматнее.
Вводим томатную пасту и нарезанный помидор,
солим, перчим и хорошо перемешиваем.
Вливаем воду и доводим до кипения.
После этого уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим 5 минут
Кладём заготовки из теста в подготовленное жаркое аккуратно, чтобы они не повредились и не слиплись между собой. Распределяем их равномерно по поверхности, слегка погружая в соус,
И закрываем крышкой, после чего тушим на медленном огне около 40 минут.
За это время тесто пропитается ароматным соусом, фрикадельки внутри хорошо приготовятся, а овощи превратятся в насыщенную, густую подливу. Блюдо станет особенно вкусным и сочным.
Подаём горячим, щедро поливая ароматным овощным соусом. Тесто получается мягким и нежным, фрикадельки — сочными, а овощи придают блюду насыщенный, домашний вкус и приятный аромат специй.
Это именно тот рецепт, который собирает всех за столом и не оставляет равнодушным. Приятного аппетита! 🍽️