Первый ресторан сети стейк-хаусов открылся в далеком 2007 году под
брендом Бизон. К 2017 году была уже небольшая сеть, и она вся
переименовалась в Бутчер. Причиной называют отсутствие прав на товарный
знак «Бизон». При этом кроме вывески, ничего не поменялось. Когда мы
были там в прошлый раз, это было еще в 2020 году, то там даже тарелки
были еще с логотипом Бизона.
Ныне в сеть входит 6 ресторанов. Уровень цен высокий, это не место из
категории “шел мимо - зашел”. Но если вам хочется вкусных стейков и
хорошего обслуживания, то место вполне стоит посещения. Поэтому спустя 6
лет мы решили повторить наш поход.
Вывеска скромная, ибо целевая публика ресторана, как я уже писал, это люди, которые идут туда специально, а не случайно.
Прямо у входа вас встречает аквариум с морепродуктами — красноречивый намёк на уровень заведения.
Мы были вскоре после открытия, поэтому ничего специально не бронировали, и людей было немного.
Винная карта у ресторана обширная, но ценник негуманный.
Если вы не знаете какой стейк вам заказать, то вам принесут стейк-бар на
подносе, а официант подробно расскажет про каждый кусок – как называется, чье производство, рекомендуемая степень прожарки, вес и т.д.
Вынос стейка сопровождается небольшим шоу, а нарежет его вам сам шеф.
Как видите, у меня прожарка медиум-рэр стейк Маручо.
К стейку рекомендую взять фирменный соус Бутчер. Официант его приготовит прямо при вас – травки, специи, плюс заранее заготовленные “секретные составляющие”:).
Суп из бычьих хвостов. Смотрится простенько, но очень вкусно – наваристый, концентрированный бульон, и мягкое, отделяющееся от костей мясо.
Десерты тоже заслуживают внимания. Это Тропикано. Выглядит в точности как настоящее манго.
Шеф-брюле.
Десерт Кутузов. Судя по названию, создан в пику более известному
«Наполеону» — и, надо сказать, достойный соперник:). Отрезают кусок,
причем довольно большой, прям при вас.
Ну и лимонный пирог.
В итоге, ресторан опять оставил положительное впечатление, хотя с
момента прошлого посещения прошло шесть лет, и он вполне мог
испортиться. Но нет, что радует.