1. Выкладывайте мясо на раскаленную поверхность, тогда его корочка будет хрустящей.
2. Используйте рафинированное растительное масло. А чтобы размягчить корочку стейка и придать ему нежный сливочный вкус, незадолго до готовности положите на него маленький кусочек сливочного масла 🧈
3. Солите мясо в конце приготовления 🧂
4. Для хрустящей корочки можно использовать сахаросодержащие соусы: терияки, барбекю.
5. Постарайтесь сразу добиться хрустящей корочки. Она удержит мясной сок в куске и сделает его сочнее.
6. Для «мяса с кровью» поддерживайте максимально высокую температуру, время жарки – одна минута на каждый сантиметр толщины. Для средней прожарки немного уменьшите температуру после того, как появится корочка.
7. Выбирайте качественную технику для приготовления мяса. Большой выбор электрических плит, мини-печей и электрогрилей вы можете найти на нашем официальном сайте bbk.ru!
