Раз весна не торопиться приходить и зима периодически о себе напоминает, самое время добавить немного ярких красок, чтобы быстрее пришло долгожданное тепло и солнечные дни. И тут я вспомнил, что прошлым летом я делал обзоры на джины Hokku и Hokku Summer (лето), а потом совсем забыл про осень и зиму. Но, настало время вновь вернуться к этой линейке и попробовать весенний вариант Hokku Spring.
Напомню немного, вдруг кто забыл или слышит в первые.
Компания «Ладога» выпустила линейку премиальных джинов в японском стиле, представляющую собой синтез японской эстетики, поэзии хокку и многовековой философии ваби-саби. В основе рецептуры – 17 ботаникалов, по числу 17 слогов в классическом трехстишии. Среди них – пять базовых ингредиентов, семь уникальных и пять сезонных, поставляемых напрямую из Японии. В создании Hokku участвовали японские мастера ароматерапии и чайной церемонии, а над концепцией работали японисты и художники.
Линейка включает пять вкусов, четыре из которых символизируют сезоны – кисэцу:
- Hokku: гармония всех пяти вкусов – кислый, сладкий, горький, острый и умами подчеркнуты уникальным составом: бергамот и сычуаньский перец, чили и лемонграсс, нежность цветов лаванды и бузины, чай сенча и мята, семена кунжута и рапса. Символ вечного цикла, где конец – начало.
- Хару (Весна): нежные цветы персика, бузины и сливы, корень ириса, сдобренные перцем чили и имбирем, – аромат пробуждения, как первый луч солнца на бамбуковой роще.
- Нацу (Лето): яркие ноты лаванды, имбиря и базилика, убаюканные лепестками роз и подсолнечника, – цветочная поляна, согретая нежными лучами солнца.
- Аки (Осень): богатый урожай осенних фруктов подчеркнут грушей, шиповником и яблоком, украшен осенней хризантемой с добавлением пикантного дайкона и кунжута – очарование осенней грусти, превращенное в идеальную гармонию бархатного сезона.
- Фую (Зима): цедра юдзу и лепестки зимнего пиона с оттенками замороженной клубники и брусники, оттененные пикантным имбирем, – заснеженная Фудзи, согревающая изнутри.
Как таковой отдельной стилистики японского джина нет, но здесь главным отличием каждой страны и региона является использование местных растительных компонентов. При этом, как и целиком в кухне, в Японии не любят резкие ароматы, поэтому основной стилистикой является округлость букета, без явного доминирования можжевельника, с использованием местных цитрусовых и других оригинальных ботаникалов, делая упор именно на них.
А что получилось у Ладоги в этот раз на самом деле можно узнать лишь попробовав. Состав представлен на фото ниже, поэтому подробно на нём останавливаться не буду и сразу перейду к разбору.
Hokku Spring, 42%abv
Нос яркий, в меру сладкий, комплексный, с нотками персиков, сливовой косточки, можжевельника, цитрусовых, цветочности, пряностей, перчика, с лёгкими вишнёвыми оттенками. В бокале держится долго, не упрощается, спиртуозность не проявляется. Можжевельник заметен, но он находится не на первом плане. Аромат действительно свежий, с заметными ягодными и цветочными тонами. Хорошо подходит для длительной дегустации.
Вкус яркий, комплексный, насыщенный, с нотками персиков, сливы, цветочности, можжевельника, пряностей, перчика, землистости. Никакой спиртуозности, как и других неприятных моментов в нём нет. Пьётся мягко и легко в чистом виде.
Послевкусие продолжительное, с нотками специй, пряностей, цветочности, можжевельника, сливы, персиков, с лёгкой имбирной остротой на финише.
Баланс отличный, всё на высоком уровне без провалов. Это яркий, самобытный, очень интересный джин в современном, японском стиле, где все компоненты очень гармонично подобраны и создают округлый букет, без явного доминирования какого-либо элемента. Он хорош в чистом виде, подойдёт и для вдумчивого потребления, так как аромат и вкус достаточно сложные и глубокие, есть над чем посидеть.
С тоником, в пропорциях 1:1 и 1:2 совсем не теряется, не распадается, полностью сохраняет свою органолептику, пьётся очень легко, особенно прохладным и промозглым весенним вечером. Хорошо освежает и придаёт немного ярких красок.
Мне этот джин понравился. В нём действительно заметен японский подход, надеюсь, со временем получится столкнуть настоящие японские джины с Hokku и проверить, есть ли ощутимая разница или нет. Пока, по первым моим впечатлениям, я никакой разницы не заметил, что меня порадовало. Этот джин хорошо подходит для употребления как в чистом виде, и здесь для меня это приоритетный вариант, а также будет очень хорош с тоником, особенно когда удастся подобрать тоник и свою идеальную пропорцию.
Ну и остаётся задача – найти оставшиеся два вида джина и проверить их, что они собой представляют, заодно, в дальнейшем, столкнув их представителями страны восходящего солнца.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!