Как пекут хлеб, в общих чертах я знал, а в вот чем отличается дрожжевой хлеб от бездрожжевого — понятия не имел. И не мог представить, как на хлебозаводе выпекают бесконечные полосы лаваша. Теперь знаю. Для выпечки бездрожжевого хлеба используют сусло, которое похоже на расплавленный шоколад и при недосмотре может превратиться в брагу. А машина для выпечки лаваша напоминает сложную комбинацию из миксера, валиков для отжима белья как в старой стиральной машине, форм для вырезания теста и мощной печки.
Хлебозавод «Рижский хлеб» появился на свет в 2006 году и поначалу выпекал только хлеб «Крестьянский». Сейчас ассортимент перевалил за сотню. Главный принцип — никакой химии! Об этом рассказывают на экскурсии, которая начинается с мастер-класса по выпечке. Я изваял колобок, улитку и осьминожку (фото прилагается). За мастер-классом следует путешествие по цехам, где мука волшебным образом превращается в ароматный, полезный хлеб. Снимать производство нельзя — слишком уж много секретов.
Завершается экскурсия квестом по поиску бракованных этикеток на готовой продукции. Стимул в том, что бракованные экземпляры можно забрать себе. В финале участников ждут викторина, дегустация и подарок — целый пакет разнообразного свежего хлеба. На выходе можно забрать собственные творения, которые только-только выплыли из жаркой печи. «Рижский хлеб» — это три в одном: вкусно, полезно, интересно.
Если вам понравилась статья, буду признателен за лайки!
Рад вас видеть в числе подписчиков канала Foto-Travel.SPB