Есть тип поваров, которые к 35 годам превращаются в охуевших королей своей кастрюли. Они не слышат никого. Они не чувствуют границ. Могут послать нахуй стажёра, официанта, даже су-шефа — вообще без тормозов. И при этом живут с установкой: «я всё знаю». Спойлер — ты уже проиграл. Кухня — это не место, где ты один раз стал крутым и дальше ходишь с короной. Кухня — это место, где ты каждый день учишься. Не только готовить. А в первую очередь — общаться, слышать и работать в команде. Недавно видел сцену. Повар облизывает ложку — и обратно в суп. Официант ему говорит: «Переделай, это косяк». А он в ответ: «Я как считаю нужным, так и делаю». Вот в этот момент человек перестаёт быть поваром. Он становится проблемой. И да, первая реакция — хочется въебать. Но правильная реакция — уволить в тот же день. Без разговоров. Потому что кухня — это не про эго. Это про продукт. Про гостя. Про команду. Если ты не умеешь принимать замечания — ты не профессионал. Ты токсичный балласт. На кухне мы