Можно ли готовить рыбу в томатном соусе или надо строго в сливочном? Нашли ответ в рецепте соуса

В томатных соусах для пасты в основном “купают” мясо, а в сливочные можно добавить и морепродукты. А наоборот сработает?

Паста не паста без густого соуса. Основа собирается по вкусу и с учетом базовых правил согласования продуктов друг с другом. Считается, что томаты дружат с мясом и птицей, а сливочные ингредиенты не перебивают рыбу и морепродукты. Однако, строгих запретов на перестановки нет.

Какую рыбу взять для томатного соуса к пасте?

Вместо лосося и более пресной по сравнению с ним белой рыбы для томатного соуса используют тунца. Многим этот вид рыбы напоминает нежное мясо, поэтому при правильном приготовлении разница практически незаметна.

Вместе с тем тунец — один из самых питательных продуктов. В 100 г рыбы содержится около 20–25 г легкоусвояемого белка. Кроме того, он богат омега-3 жирными кислотами, важными для сердца и сосудов, витаминами группы B и витамином D, селеном, фосфором и магнием. Однако важно учитывать, что крупные виды тунца могут накапливать тяжелые металлы, поэтому злоупотреблять им не стоит, особенно детям и беременным.

Что потребуется для соуса с тунцом?

На соус подготавливают лук, морковь, чеснок, оливковое масло, томаты в собственном соку, консервированный тунец, немного красного сухого вина, а также специи и травы по вкусу.

Из овощей делается зажарка, которая смешивается с помидорами, специями и вином. Все тушится под крышкой около 25 минут, а затем в соус отправляю кусочки тунца. Долго его не готовят — хватит 5 минут на огне и 10 минут после его выключения.

Подавать соус можно не только с макаронами — картофельное пюре подойдет, да и просто на хлебе будет вкусно.