Совсем скоро стартует сезон шашлыков, поэтому рыбный четверг отмечаем с рецептом шашлычка!
Шашлык из семги может стать прекрасной альтернативой обычному мясному. Во-первых, он более легкий, чем тот, что готовится из свинины или баранины. Во-вторых, шашлык из рыбы значительно полезнее. И, наконец, в третьих, он получается очень нежным и вкусным. Сёмгу можно заменить другой красной рыбой.
Ингредиенты:
филе сёмги — 500 г
сладкий перец — красный, зелёный, жёлтый и оранжевый — по 1/2 шт. каждого цвета
крупная красная луковица — 1/2 шт.
лимон — 1 шт.
оливковое масло — 2 ст. л.
соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
Рыбное филе вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Нарезать крупными кубиками и сложить в большую миску.
Стручки сладкого перца вымыть и обсушить. Удалить семена и перегородки. Мякоть нарезать крупными квадратами (ориентироваться по стороне кубиков рыбы). Половинку красной луковицы очистить, разобрать на чешуйки и нарезать квадратами или просто крупными ломтиками.
Филе сёмги посолить и поперчить по вкусу. Лимон вымыть и разрезать пополам. Из половинки выжать сок и смешать его с парой столовой ложек воды. Полить рыбу и оставить на 20 минут при комнатной температуре.
Филе сёмги слегка обсушить бумажными полотенцами. Затем нанизать на шампуры, перемежая сладким перцем и красным луком. Смазать с помощью кисточки оливковым маслом.
Шампуры с сёмгой и овощами поместить на мангал. Жарить шашлык над горячими углями до готовности сначала с одной, затем с другой стороны. На стол подать с нарезанным ломтиками оставшимся лимоном.