Сейчас на куриное мясо приходится около 70% продаж. Доля свинины составляет примерно 22%, а говядины — всего 7–8%. Баранину покупают заметно реже. Такой сдвиг связан в том числе с ростом цен на более дорогие виды мяса. За последний год говядина подорожала на 5–7%: тонна бескостного мяса сейчас стоит около 980 тысяч рублей, говядины на кости — 740–750 тысяч. Полностью ограничиваться только курицей не стоит. Свинина, говядина и баранина тоже нужны, потому что разнообразие мясных продуктов в рационе помогает обеспечивать разнообразие микрофлоры и поддерживать разные ферментативные процессы в организме. Курица усваивается легче: на её переваривание обычно требуется около двух часов, а на говядину или свинину — уже четыре-пять часов, — отметила Анастасия Самойлова, эндокринолог, врач превентивной медицины, нутрициолог и диетолог. 📌 Подписаться на Москва FM / Мы в MAX