Есть что-то почти кинематографичное в бокале шампанского утром. Свет только начинает ложиться на стол, кофе еще не успел остыть, а в тонком стекле уже поднимаются пузырьки – не как знак роскоши ради роскоши, а как способ изменить сам тон дня. И в этом, пожалуй, главный ответ на вопрос «зачем?»: шампанское с утра исторически всегда было не про опьянение, а про настроение, ритуал и ощущение, что день начинается не как обычно. У этой традиции очень интересная история. В Европе XVIII–XIX веков игристое вино постепенно стало частью утренних и позднеутренних приемов, особенно в аристократической среде. Во многом это связано с культурой долгих завтраков и того, что позже стало называться brunch – неспешной трапезы между завтраком и обедом, которая в конце XIX века оформилась как отдельная традиция в Англии и затем в Америке. Именно в такой обстановке шампанское оказалось идеальным напитком: легким, свежим, праздничным, но не таким «тяжелым», как крепкие вина или алкоголь, который ассоциирова
Публикация доступна с подпиской
Материалы по застольному этикетуМатериалы по застольному этикету