Очень простое повседневное домашнее блюдо. Вкусно, но скучно. А если немного поменять форму? Например, сделать зразы в виде морковок? Детям точно понравится, а может быть и не только им. ))) Попробуйте приготовить!
Для рецепта вам понадобится:
4 средние картофелины
20 г сливочного масла
немного молока для пюре
мука для панировки
соль
перец
около 100 г отварного мяса
1 луковица
масло для обжаривания зраз
немного молотой куркумы для цвета
веточки кудрявой петрушки для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Картофель отварите в подсоленной воде до готовности. Воду слейте, а картошку верните на плиту и слегка подсушите. Добавьте сливочное масло и разомните картошку с маслом в однородную массу. Добавьте немного молока до состояния густого пюре.
Для начинки проверните отварное мясо на мясорубке.
Лук мелко нарежьте и обжарьте 3-4 минуты на любом жире (растительном масле, сливочном масле, сале) до прозрачности. Добавьте перекрученное мясо, посолите, поперчите и обжаривайте всё вместе ещё 2-3 минуты. Если начинка получается суховатой, можно добавить ещё немного масла, а можно влить немного воды или бульона и прогреть/протушить 2-3 минуты.
Для зразы возьмите немного картофельного пюре, разомните в лепешку. На центр выложите мясную начинку.
Слепите края лепешки, чтобы начинка была полностью закрыта. Придайте зразе форму морковки.
Перед обжариванием обваляйте зразы в муке. Лишнюю муку обязательно стряхните, чтобы она не горела при обжаривании.
Для того чтобы зразы были более насыщенного цвета, я подкрасила растительное масло куркумой. Для этого разогрела масло до очень теплого, всыпала немного сухой куркумы и прогревала до насыщенного цвета (2-3 минуты). Подкрашенное масло слила, удалив осадок, и использовала для обжаривания зраз.
Обжаривайте зразы до зарумянивания.
При подаче украсьте веточками петрушки.
Видеорецепт смотрите здесь - https://rutube.ru/video/81e3b60b05ee2c7ab641ef337514635b/