Паштет из куриной печени со вкусом белых грибов🍄🟫
Давно печень не ели, обычно делаю а-ля бефстроганов: обжариваю с луком и грибами, заливаю сливками с ложечкой муки. Но сейчас страсть как захотелось паштета.
Нам понадобится:
- Куриная печень 1 кг (делаю с запасом, получается 3 порции)
- Куриный бульон 250 г ( добавляю понемногу, иногда печень дает много сока при жарке и бульон вообще не нужен)
- Репчатый лук 200 г
- Морковь 150 г
- Сливочное масло 120 г
- Порошок из белых грибов 1 ч.л. (вот он, секретный агент вкуса)
- Соль 0,5 ст.ложки
Готовим:
1. Разогреваем половину масла на сковороде. Как запузырится, закидываем печень, огонь побольше, жарим минут 8-9. Печень должна остаться розовой внутри, это ок.
2. Перекладываем печень в блендер вместе со всеми соками и маслом. На той же сковороде обжариваем морковь и лук до мягкости на второй половине масла.
3. Всё складываем в блендер: печень, овощи, бульон, грибной порошок, соль. Пробиваем до однородности и раскладываем по контейнерам.
4. Даём остыть при комнатной температуре, потом в холодильник минимум на 12 часов, чтобы паштет хорошенько стабилизировался.
Хранится до 5 дней в холодильнике или до 3 месяцев в морозилке. Делайте сразу побольше, улетает моментально, особенно вкусно с чесночным багетом (беру в перекрестке) и карамельным луком🤤
Грибной порошок вот такой у меня:
#рецепты #заготовкивпрок
