ДАВАЙ СБЕЖИМ ЗАВОЛГУ
Самарцы знают: заволгой время течёт иначе. Пять минут на катере — и ты уже в другом измерении. Палатки, купальники, железные миски, запах костра и полное ощущение, что всё правильно.
Теперь это будет доступно круглый год, но только без купальников. На Ленинградской, 31 в кластере «Артист» сегодня открывается «Заволга» — ресторан с кухней костра. Не гриль, не мангал — именно костер.
Мы побывали на техническом открытии. Рассказываем.
Всё начинается с «Переправы» — отдельного бара, который работает до поздней ночи вместе с кластером. Пиво, вино, коктейли, настойки, наливки. Щавелевая — самая лёгкая, Самарская лука с мёдом и кинзой — интересная, крыжовник-сирень — неожиданная. Мы вернулись сюда вечером и проверили — пьются легко, голова не болит.
В меню вкусы, которые самарцы знают с детства. Деревенский салат с редиской, огурцом и яйцом со сметаной — буквально вкус дачи. Салат из зелени и томатов, в который удачно «уронили» шашлык. Закуски: икра из кабачков, толчёные баклажаны, костровые томаты с фетой и маринованным луком. Скумбрия на тостах — мягко и сочно. Хлеб из белотурки, обжаренный на костре для вкуса с дымком.
Уха с пшеном, водкой и поленом — яркая, насыщенная, настоящая. Фирменное блюдо — картофель в золе с начинками.
Шашлык — свинина, говядина, курица на шампурах с гитарами.
Интерьер — эклектика природных материалов и бетона, лодка, вёсла, рыбацкие сети, ламповый свет и шторы из палатки на входе. Гитары на стене — можно взять и сыграть самому. Обещают квартирники по будням.
На Ленинградской теперь всегда будет пахнуть дымком.
Официальное открытие сегодня — 27 апреля. Нам интересно — получится ли сохранить ту самую простоту, за которой все едут за Волгу. Хочется попробовать щучьи котлеты и проверить: тот самый вкус или нет?
—
Заволга,
ул. Ленинградская, 31, кластер «Артист»
🥐 КАК ЕСТЬ
😂 GO в MAX, на всякий пожарный
