Алтайский филиал ЦОК АПК выявил признаки фальсификации мёда: нарушение ГОСТ подтверждено лабораторно. Результаты указывают на разбавление продукта сахарными сиропами. Информация передана в Россельхознадзор.
Нарушение нормативов подтвердили лабораторно
Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» выявили признаки фальсификации в партии мёда в ходе лабораторных исследований, проведённых по заявке частного заказчика. Анализ соотношения фруктозы и глюкозы показал значение 0,56 при нормативе не ниже 1,05–1,3 в зависимости от вида мёда. Такое отклонение свидетельствует о возможном разбавлении продукта сахарными сиропами. Дополнительно лаборатория определила содержание пролина — ключевого показателя натуральности и зрелости мёда. Полученный результат составил 160,5 мг/кг при минимально допустимом уровне 180 мг/кг, что также указывает на признаки фальсификации или технологических нарушений.
Реакция органа инспекции
Информация о выявленной продукции направлена в региональное управление Россельхознадзора. Протоколы испытаний переданы заявителю.
Как производителям минимизировать риски попадания фальсификата в цепочку поставок? Напишите в комментариях.
Полина Асланова, выпускающий редактор «Сфера Медиа».
Читайте нас в ВК | МАХ | Телеграм