Чтобы отличить настоящий шоколад от подделки, нужно обязательно обратить внимание на состав, текстуру, вкус и другие характеристики
В настоящем шоколаде обязательно должны присутствовать какао-тертое и какао-масло. Иногда добавляют натуральные подсластили.
Если плитка гнётся или рассыпается, это признак низкого качества или просрочки
Даже если плитка выглядит хорошо, не стоит доверять только
Чтобы отличить настоящий шоколад от подделки, нужно обязательно обратить внимание на состав, текстуру, вкус и другие характеристики
Состав:
В настоящем шоколаде обязательно должны присутствовать какао-тертое и какао-масло. Иногда добавляют натуральные подсластили.
Чего не должно быть в настоящем шоколаде:
- Пальмового масла и других растительных жиров
- Какао порошка
- Избытка сахара и других растительных жиров
Какао должно стоять на первом месте в списке ингредиентов. Если первым указан сахар, скорее всего, перед вами сладкая плитка с минимальным содержанием какао-продуктов
Признаки качественного шоколада:
- При разломе издаёт хрустящий звук
- Линия разлома гладкая и матовая
- Поверхность глянцевая, полированная
Если плитка гнётся или рассыпается, это признак низкого качества или просрочки
Другие признаки:
- Аромат. Качественный шоколад пахнет шоколадом. Если чувствуются посторонние запахи, это может быть связано с посторонними ингредиентами
- Упаковка. Настоящий шоколад упакован в плотную фольгу и бумагу
- Тест с водой. Если бросить кусочек шоколада в тёплую воду, настоящий растворится равномерно, окрашивая воду в коричневый цвет
Даже если плитка выглядит хорошо, не стоит доверять только внешнему виду: некоторые производители умеют имитировать текстуру и вкус с помощью ароматизаторов и стабилизаторов. Будьте внимательны!