Суперфуды из экзотики превратились в повседневный выбор миллионов – и одновременно стали одной из самых спорных тем в питании. Сервис онлайн-опросов и маркетинговых исследований «Анкетолог» выяснил, как россияне относятся к продуктам с приставкой «супер», сколько готовы за них платить и каким источникам информации доверяют. Результаты опроса 1700 человек помогут брендам, маркетологам и ритейлерам точнее настроить продуктовые линейки и коммуникацию.
88% слышали о суперфудах – 39% точно знают, что это
Термин «суперфуд» прочно вошёл в лексикон: 39% знают его точное значение, ещё 49% – имеют общее представление. Для того чтобы считаться суперфудом, по мнению россиян, продукт должен содержать много витаминов (64%), белка (38%) и иметь натуральное происхождение (37%).
При этом россияне настроены по отношению к концепции скептически: только треть опрошенных (30%) безоговорочно верит в суперфуды. Половина (49%) считают, что они существуют, но их польза сильно преувеличена. Пятая часть (21%) убеждена в том, что это очередная уловка маркетологов.
Для брендов это означает: аудитория информирована, но настроена критически. Одного ярлыка «суперфуд» уже недостаточно – потребителю нужны конкретные доказательства пользы и прозрачный состав.
Квашеная капуста, клюква и кедровые орехи: что россияне считают суперфудами
Рейтинг продуктов, которые россияне считают суперфудами, открывают авокадо (53%), квашеная капуста (48%), клюква (45%), кедровые орехи (45%) и мед (44%). Далее идут: имбирь (43%), морская капуста (43%), голубика (41%), брокколи (41%), семена льна (33%), костный бульон (30%) и куркума (30%).
Примечательно, что отечественные продукты лидируют в рейтинге наравне с модным авокадо. Экзотика не обязательна: россияне готовы признать суперсилу за привычными продуктами, если те действительно богаты нутриентами. Это сигнал для производителей: тренд на локальные суперфуды набирает обороты. Акцент на этом в коммуникациях может стать действенным способом продвижения.
При этом употребление суперфудов пока не стало для россиян привычкой: только 11% едят их ежедневно. Треть (33%) делает это несколько раз в неделю, 22% – раз в неделю, 23% – несколько раз в месяц.
Чаще всего суперфуды едят с целью укрепить иммунитет (51%), стать энергичнее (36%) и улучшить состояние кожи, волос и ногтей (35%). При этом 70% не отмечают изменений в самочувствии на фоне регулярного употребления суперфудов в пищу.
Часто люди ждут, что добавят один продукт в рацион и получат ощутимый результат. Но это так не работает. Любой продукт, даже самый полезный, работает только в системе. Если при этом в рационе остаётся избыток сахара и переработанных продуктов, нарушен сон и высокий уровень стресса — никакие суперфуды не дадут выраженного эффекта. Более того, многие добавки не дают мгновенного внешнего результата. Аминокислоты и коллаген в первую очередь идут на внутренние потребности организма, а не на кожу и волосы. Человек может не видеть быстрых изменений, но это не значит, что продукт не работает
Татьяна Борейко, клинический и функциональный нутрициолог
43% готовы избирательно переплачивать за суперфуды
Готовность россиян переплачивать за статус суперфуда ограничена. Только треть (30%) готова платить значительно или немного больше. Большая часть (43%) готовы переплачивать, если у них есть интерес к продукту. Еще треть (27%) вовсе не готова к перерасходу бюджета. В то же время половина опрошенных (51%) убеждена, что полезные продукты не обязательно дорогие.
57% ради качественного питания готовы экономить на других категориях
Большинство (92%) согласно с утверждением, что приготовление пищи дома – это не трата времени, а инвестиция в здоровье и долголетие. 86% уже делают или планируют начать делать домашние заготовки и полезные продукты самостоятельно.
Важно не только что мы едим, но и как. Даже такие полезные продукты, как орехи и семена, требуют правильного подхода — их желательно замачивать, чтобы снизить содержание веществ, мешающих усвоению минералов. Чем менее обработан продукт, тем больше в нём пользы, но тем важнее его правильно готовить
Татьяна Борейко, клинический и функциональный нутрициолог
В топ практик, которых россияне уже придерживаются, входят употребление суточной нормы воды (55%), а также прием витамина Д (50%), омеги-3 (41%) и магния (41%).
Россияне также проявляют интерес к функциональным продуктам: 57% готовы попробовать пиво с протеином для добора белка.
Для индустрии это чёткий сигнал: аудитория открыта к экспериментам. Функциональные добавки в привычных категориях – перспективное направление. Ключевое условие входа – убедительное обоснование пользы продукта для здоровья.
Квашеную капусту, облепиху и клюкву отнесли к недооцененным суперфудам
Россияне разделили суперфуды на недо- и переоцененные. Самыми переоценёнными назвали ягоды годжи (41%), семена чиа (36%), кокосовое масло (31%) и киноа (30%). Большего внимания, по мнению опрошенных, заслуживают квашеная капуста (27%), облепиха (26%), клюква (26%), костный бульон (22%) и морская капуста (22%).
Закономерность ясна: экзотические импортные продукты теряют «ореол» суперфуда, а традиционные отечественные – укрепляют позиции. Бренды, которые сделают ставку на «русские суперфуды», попадут в растущий тренд.
91% замечают, что мнения врачей, диетологов и блогеров о суперфудах расходятся
Большинству опрошенных близка тема здорового питания: 20% регулярно, а 54% время от времени интересуются новостями нутрициологии и диетологии.
При этом россияне часто встречают контент о суперфудах в соцсетях: несколько раз в неделю и чаще его замечают в ленте (39%) и коротких видео (32%). Но доверие к такому контенту умеренное: 61% доверяют, 39% не доверяют. Несмотря на осторожное доверие, 49% признают влияние блогеров на свою продуктовую корзину.
Доверие к экспертам небезоговорочное: 70% согласны с тем, что рекомендации нутрициологов часто не обоснованы и противоречат друг другу. Для брендов это означает: ставка на научно обоснованные данные и клинические исследования будет работать лучше, чем реклама у блогеров.
Часто люди сталкиваются с тем, что рекомендации экспертов противоречат друг другу. Это объясняется тем, что питание — не универсальная схема. Один и тот же продукт может подойти одному человку и не подойти другому, особенно если есть особенности работы ЖКТ. Без индивидуального подхода и понимания своего организма действительно возникает ощущение, что советы не работают
Татьяна Борейко, клинический и функциональный нутрициолог
73% считают покупку полезных продуктов инвестицией в здоровье
Несмотря на скепсис к отдельным суперфудам, общая установка россиян на здоровое питание сильна. 73% согласны, что покупка дорогих полезных продуктов – это инвестиция в здоровье и экономия на врачах. 57% готовы экономить на других категориях ради качественного питания.
Рынок суперфудов в России переходит от стадии хайпа к зрелости. Потребитель стал разборчивее: он знает термин, но требует доказательств. Выигрывают бренды, которые сочетают реальную пользу продукта с прозрачной коммуникацией – и не боятся делать ставку на локальные, проверенные временем ингредиенты.
Выборка исследования
С помощью онлайн-панели Anketolog.ru опросили 1706 россиян. 64% респондентов – женщины, 36% – мужчины. По возрасту: 18–24 лет – 5%, 25–34 – 21%, 35–44 – 28%, 45–54 – 26%, 55+ – 21%. Большинство проживает в городах-миллионниках (62%) и Москве (32%).