Диетическое питание при изжоге направлено не на снижение веса, а на механическое, химическое и термическое щажение слизистой пищевода и желудка. Главная цель — уменьшить кислотность и предотвратить заброс содержимого желудка обратно в пищевод.
Вот основные принципы и список продуктов.
Главные правила диеты (противорефлюксной)
1. Дробное питание: Ешьте 5-6 раз в день небольшими порциями (размером с кулак). Переедание растягивает желудок и провоцирует изжогу.
2. Последний прием пищи: За 3-4 часа до сна. Ужин должен быть очень легким.
3. Температура: Еда должна быть теплой (не горячей и не холодной). Резкие температуры раздражают.
4. Консистенция: Отдавайте предпочтение пюре, кашицам, супам-пюре, паровым блюдам. Избегайте твердой, сухой и грубой пищи.
5. После еды: Не ложитесь 1-1,5 часа. Не наклоняйтесь, не поднимайте тяжести.
Что МОЖНО есть (нейтрализует или не вызывает изжогу)
· Каши: Овсяная, рисовая, манная, гречневая (протертая) на воде или обезжиренном молоке. Овсянка особенно полезна — она обволакивает.
· Супы: Слизистые овощные супы, супы-пюре из картофеля, моркови, кабачков, цветной капусты.
· Нежирное мясо и птица: Курица (без кожи), индейка, кролик, телятина — в виде паровых котлет, суфле, фрикаделек.
· Рыба: Нежирная (хек, треска, минтай, судак) — отварная или запеченная в фольге без масла.
· Яйца: Всмятку или паровой омлет (желтки ограничить).
· Овощи: Картофель (особенно «в мундире» или печеный — крахмал успокаивает), цветная капуста, брокколи, кабачки, тыква, морковь, свекла. Только в вареном или запеченном виде.
· Сладкие фрукты и ягоды: Спелые бананы, дыня, хурма, груши, яблоки (печеные, без кожуры).
· Напитки: Негазированная щелочная вода (например, Боржоми — предварительно выпустить газ), слабый ромашковый чай, кисель, компот из сухофруктов (несладкий).
· Молочные продукты: Нежирное молоко (если переносите, иначе усилит изжогу), некислый творог (в виде запеканки или суфле). От йогуртов и кефира при острой изжоге лучше отказаться.
Что НЕЛЬЗЯ есть (вызывает выработку кислоты и расслабляет сфинктер)
Категорически запрещено в период обострения:
· Жирное, жареное, копченое: Любое жареное мясо, сало, чипсы, фастфуд. Жир расслабляет нижний пищеводный сфинктер — это главная причина рефлюкса.
· Острое и специи: Перец, чеснок, лук, хрен, горчица, уксус, аджика.
· Кислые продукты: Цитрусовые (апельсины, лимоны, грейпфруты), кислые яблоки, киви, клюква, квашеная капуста, помидоры и томатный сок, маринады.
· Бобовые: Горох, фасоль, чечевица (вызывают вздутие и повышают внутрибрюшное давление).
· Мучное и сладкое: Свежий белый хлеб (дрожжи и глютен могут провоцировать изжогу — лучше подсушенный или сухари), сдоба, пирожные с кремом, булочки, шоколад, сладкая выпечка.
· Напитки: Алкоголь (особенно красное вино и пиво), крепкий кофе, черный чай, газировка (даже минеральная с газом), квас, кислые соки (яблочный, виноградный, апельсиновый).
· Овощи, вызывающие брожение: Белокочанная капуста, редис, редька, брюква, баклажаны (в сыром виде), болгарский перец.
· Жирные молочные продукты: Сливки, жирная сметана, ряженка, жирный сыр.
Пример меню на день
· Завтрак (07:30): Овсяная каша на воде с половиной банана. Слабый ромашковый чай.
· Второй завтрак (10:30): Печеное яблоко или груша.
· Обед (13:30): Суп-пюре из цветной капусты и картофеля. Паровая куриная котлета. Кисель.
· Полдник (16:30): Паровой омлет из 1 белка. Полстакана теплого молока (если нет непереносимости).
· Ужин (19:00): Отварная треска. Картофельное пюре на воде. Компот из сухофруктов.
Важное предостережение
Если изжога возникает чаще 2 раз в неделю, усиливается, сопровождается отрыжкой кислым, болью или затрудненным глотанием — не занимайтесь самолечением. Это может быть симптомом гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ), грыжи пищеводного отверстия диафрагмы или других состояний. Вам нужен врач-гастроэнтеролог. Диета — лишь фон для основного лечения.
состояний. Вам нужен врач-гастроэнтеролог. Диета — лишь фон для основного лечения.