Это не совсем завтрак, а скорее сытный обед или ужин на основе бобовых. Что берём: Как готовим:
Это не совсем завтрак, а скорее сытный обед или ужин на основе бобовых.
Что берём:
- полный стакан колотого гороха – 200 гр;
- головка лука-репки – 100 гр;
- свинина, баранина или говядина – 300 гр;
- морковь – 100 гр;
- 4 стакана воды – 1000 мл;
- три столовых ложки растительного масла – 45 мл;
- соль, розмарин, молотая паприка – по вкусу.
Как готовим:
- Хорошо моем горох, на 3-4 часа или на всю ночь замачиваем в прохладной воде, сливаем её по прошествии указанного время, снова промываем бобы.
- Мясо моем, обсушиваем бумажным полотенцем, режем маленькими брусочками или кубиками.
- В сковороде прогреваем масло (не всё, часть оставляем), обжариваем в нём, постоянно перемешивая, мясо, чтобы достичь золотистой корочки.
- Очищаем морковь и лук, первую режем соломкой, второй – полукольцами.
- В толстодонной жаропрочной посуде нагреваем немного растительного масла, в нём обжариваем морковку с луком до золотистости и мягкости (примерно минут семь).
- К овощам добавляем мясо, сюда же выкладываем разбухший чистый горох, вливаем горячую воду, закрывая её ингредиенты на два-три сантиметра.
- Доводим смесь до кипения, убираем появившуюся пенку.
- Делаем огонь минимальным, посуду закрываем крышкой, её содержимое томим около 1,5 часов или дольше, чтобы весь горох стал мягким и разварился. Не забываем регулярно помешивать, по необходимости добавляем воду.
- Когда приготовление каши почти завершено (за 5 минут до его окончания), добавляем паприку, соль и розмарин, перемешиваем.
- Даём блюду настояться 15 минут, подаём его горячим на четыре-пять персон.