Шоколадно-сырное #суфле, оно же - вариант #бланманже😉
Рикотта — 2×200 г
Сметана - 100 г
Сахар/пудра/подсластитель — по вкусу
Ванильный сахар — 1-2 ч.л.
Желатин — 20 г (2 ст. л.)
Немолоко шоколадное — 500 мл
Вода — 100 мл
Шоколад — 60-100 г
Растворимый кофе — 1 ст. л.
1. Желатин высыпать в сотейник, залить сначала водой, размешать, добавить Немолоко и оставить минимум на 30 минут.
2. Добавить поломанный на кусочки шоколад.
3. Поставить сотейник на медленный огонь и нагревать массу, не доводя до кипения (до 75 °С), пока шоколад полностью не растворится.
3. Снять сотейник с огня, добавить кофе и перемешать. Охладить до теплого состояния.
4. Рикотту переложить в миску, добавить сахар/подсластитель, ванильный сахар и размешать.
5. Молочно-шоколадную массу добавить к рикотте.
6. Размешать массу лопаткой или миксером до однородности.
7. Разлить суфле по формочкам, убрать в холодильник до полного застывания, лучше на ночь.
Приятного аппетита 😋
Зы. Немолоко любое или молоко
